A História do Bolo de Bolacha Clássico O Bolo de Bolacha é uma presença constante nas festas e mesas de fim de semana portuguesas. Trata-se de uma verdadeira instituição da …
A História dos Carapaus Alimados Os Carapaus Alimados são um petisco e prato principal com origem na zona do sotavento algarvio. Tradicionalmente preparados pelas famílias de pescadores, a técnica de …
A História da Feijoada de Búzios A Feijoada de Búzios é um prato com profundas raízes na região do Algarve, tradicionalmente associado às comunidades piscatórias locais. Nascida da necessidade de …
A História da Cataplana de Marisco Originária do Algarve, a Cataplana é mais do que um prato: é o nome do próprio utensílio onde é cozinhada. Esta curiosa panela de …
A História do Bolo de Arroz Quem nunca pediu “um Bolo de Arroz e uma meia de leite” numa pastelaria portuguesa? Este bolo de textura areada e leve, tradicionalmente cozido …
A História das Tigeladas de Abrantes As Tigeladas de Abrantes são uma herança riquíssima da doçaria conventual do Ribatejo, mas com uma faceta profundamente popular. Cozidas nas tradicionais tigelas de …
A História das Queijadas de Évora As Queijadas de Évora são um dos ex-líbris da vasta doçaria conventual alentejana. Criadas entre os muros do Convento de Santa Clara, em Évora, …
A História da Brisa do Lis As Brisas do Lis são a joia da doçaria tradicional de Leiria. Nascidas no antigo Convento de Santana, são a prova viva da excelência …
A História da Torta de Laranja A Torta de Laranja é um dos doces mais acarinhados em Portugal. A sua origem perde-se na tradição da doçaria caseira, onde as laranjas …
O Rei da Doçaria Madeirense O Bolo de Mel da Madeira é a joia da coroa da doçaria do arquipélago. Feito tradicionalmente com mel de cana sacarina (melaço), especiarias quentes …
Um Petisco com Sabor a Mar As Lapas Grelhadas são um dos petiscos mais procurados e apreciados na Ilha da Madeira e nos Açores. Servidas na própria frigideira onde são …
O Que é o Bolo Lêvedo? O Bolo Lêvedo é uma das iguarias mais emblemáticas do arquipélago dos Açores, especialmente da ilha de São Miguel (Furnas). Trata-se de um pão …
O Empadão de Peixe é o irmão marítimo do tradicional empadão de carne — uma camada generosa de puré de batata a cobrir um recheio de peixe desfiado e refogado, …
Os Filetes de Pescada com Arroz de Tomate são um clássico absoluto da cozinha caseira portuguesa — dos pratos que aparecem à mesa em quase todas as casas, do norte …
As Trouxas de Ovos são um dos doces conventuais mais delicados da pastelaria portuguesa, feitas quase exclusivamente com gemas de ovo e açúcar, cozidas em fios finos e depois enroladas …
O Prego no Pão é o rei absoluto dos petiscos rápidos em Portugal — um bife fino de vaca, marinado em alho e louro, grelhado ou frito e servido dentro …
As Rabanadas são a sobremesa de Natal mais emblemática de Portugal — fatias de pão duro embebidas em leite ou vinho, passadas por ovo e fritas até dourarem, depois envolvidas …
Os Rissóis de Camarão são, a par dos pastéis de bacalhau, um dos petiscos mais pedidos em qualquer café ou pastelaria portuguesa. Uma massa fina e estaladiça envolve um recheio …
As Migas à Alentejana são um dos pratos mais genuínos da cozinha portuguesa, nascidas da tradição de aproveitar o pão duro nas casas alentejanas. Feitas com pão caseiro, muito alho …
O Arroz de Frango é um dos pratos de conforto mais tradicionais das cozinhas portuguesas: frango tenro cozinhado lentamente num refogado aromático, depois envolvido num arroz malandrinho que absorve todo …
O Arroz de Feijão é um clássico do dia a dia português: simples, económico e reconfortante, combina arroz carolino com feijão num refogado de tomate e pimento que resulta num …
O Bacalhau à Lagareiro é uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa: postas de bacalhau assadas no forno, acompanhadas de batatas a murro, e finalizadas com um generoso banho …
O Bacalhau Assado com Batata a Murro é um dos pratos mais consumidos e queridos da gastronomia portuguesa: postas de bacalhau assadas em azeite, acompanhadas de batatas novas com pele …
O Bolo de Bolacha de Oreo é a versão moderna e cheia de chocolate do clássico bolo de bolacha português: em vez das tradicionais bolachas Maria embebidas em café, usa …
O Bolo de Bolacha de Morango é uma variação fresca e frutada do clássico bolo de bolacha português: em vez do tradicional café, as bolachas são embebidas num coulis de …
Delicado e sumarento, o Martini de Pera é uma lufada de ar fresco. Esta bebida frutada combina maravilhosamente com jantares ligeiros ou como aperitivo sofisticado de fim de tarde. O …
O Old Fashioned de Jagermeister é um twist ousado a um dos cocktails clássicos mais adorados do mundo. Substituindo parte do whiskey por Jägermeister, a bebida ganha um perfil aromático …
O Lime Rickey é uma daquelas bebidas que grita “frescura”! Tradicionalmente pode ser feito com gin ou whiskey, ou até mesmo sem álcool (mocktail). É incrivelmente leve, gaseificado e tem …
Procura algo simples, rápido e absolutamente delicioso? O Whiskey Ginger é um clássico que nunca falha. O sabor robusto do whiskey equilibra-se na perfeição com o doce e picante da …
O Daiquiri de Morango é o rei dos cocktails de verão! Doce, gelado e cheio de sabor a fruta fresca, este clássico com rum vai transformar a sua tarde numa …
Sinta-se num verdadeiro casino de Las Vegas com o cocktail Royal Flush. A junção de whisky, licor de pêssego e sumo de arando cria uma bebida frutada, doce e muito …
Viaje até aos trópicos com o Jungle Bird! Este cocktail tiki clássico mistura o doce do ananás com a complexidade do rum escuro e o toque amargo do Campari. Uma …
O Cantaritos é uma das bebidas mais refrescantes do México! Parecido com a famosa Paloma, este cocktail leva tequila e sumos de citrinos frescos. É tradicionalmente servido num copo de …
O Black Russian é um cocktail incrivelmente simples, mas cheio de personalidade. Feito com vodka e licor de café, tem um sabor rico e profundo, ideal para os apreciadores de …
Procura uma bebida clássica francesa para refrescar o seu dia? A Bebida de Pastis é a escolha perfeita. O Pastis (como o Pernod ou Ricard) é um licor com sabor …
A Sericaia, ou Sericaia de Elvas, é uma das sobremesas conventuais mais afamadas do Alentejo. Cozida num prato de barro raso, apresenta-se sempre profundamente fendida e polvilhada de canela. É …
A Açorda de Marisco é um prato de conforto maravilhoso, muito típico das regiões costeiras de Portugal. A textura suave do pão ensopado num caldo rico de marisco, perfumado com …
O Bife à Marrare é uma das receitas lisboetas mais antigas e célebres. Criado no início do século XIX por António Marrare, napolitano radicado em Lisboa, este bife tenro mergulhado …
O clássico bife à portuguesa, com molho rico e ovo a cavalo, acompanhado das tradicionais batatas fritas às rodelas. Uma refeição reconfortante e cheia de sabor! Poucos pratos resumem tão …
O Bolo de Iogurte é o bolo caseiro mais fácil de Portugal: o copo do iogurte serve de medida para todos os ingredientes, dispensando balança. Fofo, húmido e pronto em …
O Esparguete à Bolonhesa é o prato de conforto mais amado do mundo: massa esparguete envolvida num molho rico de carne picada, tomate e o clássico soffritto italiano de cebola, …
O Bacalhau Espiritual é um dos pratos mais elegantes da cozinha portuguesa: bacalhau desfiado envolvido num creme aveludado de cenoura, pão e bechamel, gratinado até dourar. Pronto em cerca de …
Um dos grandes sucessos domingueiros de norte a sul do país. A Tarte de Amêndoa (frequentemente com uma base dura e quebradiça e um topo crocante e caramelizado) é daquelas …
“Olhá Boola de Berlim!” O pregão ecoa em quase todas as praias do país durante o verão. A Bola de Berlim portuguesa é uma evolução do “Berliner” alemão, mas em …
Com a chegada da Primavera, os mercados portugueses enchem-se de vagens grossas. As Favas com Chouriço (ou à Portuguesa) são um prato de amor ou ódio, mas para os apreciadores, …
- AlentejoDoces ConventuaisDoces e SobremesasTradicional Portuguesa
Encharcada do Convento de Santa Clara
A Encharcada (original do Convento de Santa Clara em Évora) é a essência pura e sem adornos da doçaria conventual. Trata-se de uma verdadeira bomba deliciosa, e o nome é …
Se os arrozes de peixe e marisco reclamam frequentemente as luzes da ribalta, a Massa de Peixe (ou Massada) é a concorrente direta e preferida de muitos portugueses. Típica de …
Para muitos considerada uma “erva daninha” nas hortas de todo o país, a beldroega (Portulaca oleracea) tem folhas carnudas e suculentas com um travo ligeiramente azedo. No Alentejo, a sabedoria …
- Comida de TascaEntradas e PetiscosPrato PrincipalTradicional Portuguesa
Moelas Estufadas à Portuguesa
Um balcão de taberna portuguesa que se preze exibe, com orgulho, um recipiente de barro cheio de Moelas Estufadas, fumegantes e imersas num molho de cor rubi profundo e intenso. …
No pico do verão, quando os campos do sul dão tomates carnudos e de um vermelho rubi vibrante, os alentejanos preparam a emblemática Sopa de Tomate. Com o sol encapsulado …
O Bitoque é a resposta portuguesa ao prato de fast-food. Presente em absolutamente qualquer tasca, café ou cervejaria do país, é o porto seguro de milhares de portugueses diariamente. Origem …
O Toucinho do Céu é, para muitos, a obra-prima da doçaria conventual portuguesa. Este bolo denso e húmido é um casamento luxuoso de amêndoa finamente ralada e gemas de ovo …
A Serradura (também conhecida como Pudim de Macau) é o pináculo das sobremesas rápidas que nunca falham. O seu nome curioso advém da bolacha Maria finamente triturada, que se assemelha …
Os Ovos Moles de Aveiro foram o primeiro produto de doçaria em Portugal a obter a denominação de Indicação Geográfica Protegida pela União Europeia. Este doce conventual transcende a simples …
Quem passa por Azeitão tem paragem obrigatória para provar duas coisas: o Queijo de Azeitão e a emblemática Torta de Azeitão. Este doce consiste num rolo (torta) feito com uma …
- Entradas e PetiscosLisboaPeixes e MariscosPrato PrincipalTradicional Portuguesa
Pataniscas de Bacalhau
As Pataniscas de Bacalhau são, a par dos pastéis de bacalhau, as rainhas dos fritos lisboetas. Ao contrário dos pastéis, que são moldados à colher e levam puré de batata, …
- AlentejoPeixes e MariscosPrato PrincipalSopas e CaldosTradicional Portuguesa
Sopa de Cação: O Mar no Alentejo
No Alentejo interior, onde o peixe fresco era outrora escasso, o cação (uma espécie de pequeno tubarão, vendido salgado ou seco) tornou-se a base de um dos pratos mais emblemáticos …
Os Rojões à Moda do Minho são uma instituição gastronómica do norte de Portugal. Mais do que apenas carne de porco frita, são um festival de texturas onde a carne, …
Não há festa de aniversário infantil (ou mesa de doces natalícia) em Portugal sem um bom Salame de Chocolate. Esta maravilha que não vai ao forno brinca visualmente com o …
Ir a Setúbal e não comer Choco Frito é um pecado gastronómico. Estas tiras grossas de choco macio, passadas por um polme simples e fritas até à crocância extrema, regadas …
Os Peixinhos da Horta não levam peixe, mas o seu formato lembrava pequenos peixes fritos, o que lhes deu o nome carinhoso. É uma forma magistral de transformar um simples …
A Sopa Juliana é uma presença constante nas mesas portuguesas. O seu nome deriva do tipo de corte (em juliana, ou seja, em tiras finas) aplicado aos legumes que flutuam …
O Pão de Ló de Ovar é uma glória da pastelaria nacional. Diferente do clássico pão de ló leve e seco, a versão de Ovar, envolta no inconfundível papel almaço …
O Pudim Abade de Priscos é a Capela Sistina da doçaria tradicional portuguesa. O seu aspeto é de um denso pudim amarelo, brilhante e sedoso, mas no seu interior esconde …
O Arroz de Cabidela (ou Arroz de Pica-no-chão no Minho) é um dos pratos mais vibrantes de Portugal. A carne de um frango caipira ou capão ferve num refogado até …
As Tripas à Moda do Porto são a certidão de nascimento dos habitantes da cidade (os Tripeiros) e a epítome do aproveitamento brutal do nado de estômagos limpos e feijão …
As Bifanas à Moda do Porto, ao contrário do belo e enorme pilar escalado bifinho do sólido do sul, consistem num banho farto num ensopado enorme tu00edpico lu00edquido farto no …
O grande e magnífico farto e su00f3lido portento do Natal de todos. Bolo Rei é a coroa física de brilho frutado tu00edpico ru00fastico da nossa culinária tu00edpica. Cheio e mu00edstico …
As Queijadas de Sintra são pequenas maravilhas da pastelaria serrana, caracterizadas por uma fina e frágil massa exterior moldada u00e0 mão e um recheio clássico perfumado e denso u00e0 base …
A famosa Sopa da Pedra, pilar imortal de Almeirim, u00e9 muito mais que um mito ru00fastico de história das matrizes lusas; é uma maravilha densa e rústica no ensopado clu00e1ssico …
O grande embaixador de Portugal mu00edstico e clu00e1ssico, sólido no mundo e do rei. O enorme e autêntico tu00edpico físico Pastel de Nata não precisa de grandes clu00e1ssicas puras ou …
A Alheira de Mirandela no Forno é a opção mais inteligente e autêntica para saborear um dos enchidos mais fascinantes de Portugal, evitando os acidentes catastróficos e os saltos de …
A alma inteira de um país reduzida a uma malga. O Caldo Verde é possivelmente a receita mais identitária e emocional portuguesa, nascida nas brumas místicas montanhosas do Norte profundo …
A Açorda à Alentejana é o maior truque de magia da culinária portuguesa. Como é possível transformar pão do dia anterior, alho, azeite, coentros (ou poejos) e água numa das …
A Feijoada à Transmontana não é apenas uma receita; é um testamento à cultura de aproveitamento e ao rigor dos invernos no norte de Portugal. Rica, espessa e carregada de …
As Amêijoas à Bulhão Pato são a personificação das esplanadas e tardes soalheiras em Portugal. Trata-se do petisco mais simples e incrivelmente satisfatório, onde o molho aromático de azeite, alho …
A Francesinha é muito mais do que uma sanduíche; é uma instituição cultural do Porto e um desafio gastronómico. Esta torre de pão de forma, recheada com várias carnes, coberta …
O Bacalhau à Brás é uma daquelas receitas que nos transporta imediatamente para a mesa da nossa infância. Criado numa taberna do Bairro Alto em Lisboa, por um senhor de …
O Atum à Brás é uma versão económica e igualmente deliciosa do clássico Bacalhau à Brás: atum em lata de qualidade, batata palha, ovos mexidos e azeitona. Pronto em 20 …
O Pad Thai de Camarão é o prato tailandês mais famoso do mundo: noodles de arroz salteados com camarão fresco, ovo, rebento de soja, amendoins e um molho de tamarindo …
Este bourbon smash é uma versão refrescante do famoso whiskey sour: perfeitamente equilibrado entre doce e azedo, com um toque de bourbon e hortelã herbácea na finalização. Como especialista em …
O Christmas Mule é uma versão festiva do clássico Moscow Mule: vodka, ginger beer picante, sumo de arando e especiarias de Natal como canela e anis. Pronto em 5 minutos. …
Se os petiscos portugueses fossem uma monarquia, o Pica-Pau estaria sentado no trono (lado a lado com as bifanas e as amêijoas). O seu nome deriva da forma como é …
A Carne de Porco à Alentejana é o exemplo perfeito do “surf and turf” português. Juntar carne de porco e bivalves numa mesma sertã pode parecer invulgar para alguns, mas …
Esta é uma receita de Pad Thai que realmente se equipara aos grandes restaurantes tailandeses, mas que é completamente acessível para qualquer cozinheiro caseiro, com apenas uma visita ao seu …
O Martini de Pickle é o cocktail mais ousado e trending do momento: gin ou vodka premium, vermouth seco e salmoura de pickle, servido em copo de martini gelado. Pronto …
O Coelho à Caçador é uma receita portuguesa rústica e aromática: coelho estufado em vinho tinto com tomate, louro, alecrim e cogumelos silvestres até ficar tenro e saboroso. Pronto em …
Não que algum dia nos possamos cansar de tacos – nem mesmo aqueles tradicionais com carne picada (com alface iceberg e conchas de taco crocantes, que são essenciais!) – mas, …
Esta salada de massa de verão é tudo o que você deseja quando está demasiado quente para cozinhar! Rápida, quase sem cozimento (basta cozer a massa) e cheia de sabores …
O Gin Fizz é um cocktail clássico ingles do século XIX: gin de qualidade, sumo de limão fresco, açúcar e água com gás, com opcional espuma de clara de ovo …
Esta margarita de ananás é uma versão tropical do clássico! A combinação vencedora de ananás, tequila e lima cria um cocktail refrescante repleto de sabor. Aqui está uma bebida tropical …
A Chanfana é um prato tradicional da Beira Litoral, especialmente de Miranda do Corvo: borrego ou cabra velha estufada lentamente em vinho tinto com louro, alho e especiarias em panela …
O Bacalhau à Minhota é um prato tradicional do Minho onde o bacalhau é frito até ficar dourado e servido sobre uma cama de batatas fritas caseiras com uma cebolada …
O Bacalhau à Zé do Pipo é uma receita portuense icónica criada no século XX: lombos de bacalhau cozidos, cobertos com cebolada alourada, maionese e puré de batata, gratinados no …
A Paella Espanhola é o prato mais famoso de Espanha: arroz bomba cozinhado numa paellera com açafrão, frango, chouriço, camarão e mexilhão. Pronto em 45 minutos. O segredo está no …
O Risoto de Frutos do Mar é um prato italiano de festa: arroz arbóreo cremoso cozinhado em caldo de marisco com camarão, mexilhão, lulas e amêijoa. Pronto em 40 minutos. …
O Arroz à Valenciana é uma interpretação portuguesa da paella: arroz cozinhado com frango, chouriço, mariscos, pimento e tomate num caldo rico com açafrão. Pronto em 50 minutos. Um prato …
O Old Fashioned é o cocktail mais clássico do mundo e um dos mais antigos: bourbon ou rye whiskey, açúcar, angostura bitters e casca de laranja expressa sobre gelo. Pronto …
A Sangria de Vinho Verde é a bebida portuguesa mais refrescante do verão: vinho verde frutado com fruta fresca, licor de laranja e água com gás sobre gelo. Pronta em …
A Sangria de Vinho Branco é a versão mais leve e refrescante da sangria tradicional: vinho branco frutado, fruta fresca cortada, licor de laranja e água com gás. Pronta em …
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