O Bolo de Bolacha de Morango é uma variação fresca e frutada do clássico bolo de bolacha português: em vez do tradicional café, as bolachas são embebidas num coulis de morango, criando uma sobremesa igualmente cremosa mas com um toque frutado e mais leve. Perfeito para os meses mais quentes ou para quem procura uma alternativa ao sabor a café.
Este bolo segue a mesma técnica sem forno dos outros bolos de bolacha da casa — camadas de bolacha embebida e creme de manteiga, montadas e levadas ao frigorífico — mas troca o café por um coulis caseiro de morango, e o creme ganha um toque cítrico que equilibra bem a doçura da fruta.
INGREDIENTES
- 2 embalagens de bolacha Maria
- 250g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 200g de açúcar em pó
- 2 gemas de ovo
- 300g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar (para o coulis)
- Sumo de 1/2 limão
- Morangos laminados, para decorar
MODO DE PREPARAÇÃO
- Bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição, até ficar um creme liso.
- Triture os morangos com o açúcar e o sumo de limão até obter um coulis liso; leve ao lume brando cerca de 5 minutos para engrossar ligeiramente e deixe arrefecer completamente.
- Mergulhe rapidamente as bolachas Maria no coulis de morango frio.
- Num prato de servir, monte camadas alternadas de bolacha embebida e creme de manteiga.
- Cubra a última camada com o restante creme, incluindo as laterais do bolo.
- Decore com morangos laminados por cima.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas e Variações
- Morangos fora de época: morangos congelados funcionam bem para o coulis — deixe descongelar antes de triturar.
- Mais intensidade: adicione uma colher de sopa de licor de morango ou framboesa ao coulis para um sabor mais adulto.
- Camadas mais definidas: deixe o coulis arrefecer completamente antes de embeber as bolachas, para não amolecer demasiado depressa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar morangos congelados?
Sim, desde que descongelados e bem escorridos antes de triturar, para o coulis não ficar demasiado líquido.
Quanto tempo dura no frigorífico?
Conserva-se bem durante 3 a 4 dias, tapado, no frigorífico.
Posso substituir o morango por outra fruta?
Sim, framboesas ou uma mistura de frutos vermelhos seguem exatamente o mesmo método.
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