O Que é o Bolo Lêvedo?
O Bolo Lêvedo é uma das iguarias mais emblemáticas do arquipélago dos Açores, especialmente da ilha de São Miguel (Furnas). Trata-se de um pão adocicado, de formato redondo e espalmado, com uma textura incrivelmente fofa e uma crosta levemente tostada.
Receita
Bolo Lêvedo dos Açores
O Bolo Lêvedo é uma iguaria emblemática dos Açores, com uma textura incrivelmente fofa e uma crosta levemente tostada.
Ingredientes
Preparação
- 1Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e deixe repousar por 10 minutos.
- 2Numa taça grande, misture a farinha, o restante açúcar e o sal. Adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga derretida e a mistura do fermento.
- 3Amasse bem até obter uma massa elástica que não se cola às mãos.
- 4Deixe levedar em local quente até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas).
- 5Divida a massa em bolas (do tamanho de uma tangerina) e achate-as. Deixe levedar mais 30 minutos.
- 6Coza os bolos lêvedos numa frigideira antiaderente (ou sertã) em lume muito brando, sem gordura, virando-os para que fiquem dourados de ambos os lados e cozidos por dentro.
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