Bolo Lêvedo dos Açores

O Que é o Bolo Lêvedo?

O Bolo Lêvedo é uma das iguarias mais emblemáticas do arquipélago dos Açores, especialmente da ilha de São Miguel (Furnas). Trata-se de um pão adocicado, de formato redondo e espalmado, com uma textura incrivelmente fofa e uma crosta levemente tostada.

Bolo Lêvedo dos Açores

O Bolo Lêvedo é uma iguaria emblemática dos Açores, com uma textura incrivelmente fofa e uma crosta levemente tostada.

Imprimir receita Guardar receita no Pinterest

Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes

  

• 500 g Farinha de trigo
• 100 g Açúcar
• 50 g Manteiga derretida
• 2 Ovos
• 1 saqueta Fermento de padeiro seco (ou 15g fresco)
• 200 ml Leite morno
• 1 pitada Sal

Modo de Preparação

 

1. Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e deixe repousar por 10 minutos.
2. Numa taça grande, misture a farinha, o restante açúcar e o sal. Adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga derretida e a mistura do fermento.
3. Amasse bem até obter uma massa elástica que não se cola às mãos.
4. Deixe levedar em local quente até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas).
5. Divida a massa em bolas (do tamanho de uma tangerina) e achate-as. Deixe levedar mais 30 minutos.
6. Coza os bolos lêvedos numa frigideira antiaderente (ou sertã) em lume muito brando, sem gordura, virando-os para que fiquem dourados de ambos os lados e cozidos por dentro.