Entradas e Petiscos
Lapas Grelhadas da Madeira e Açores
Leonor Perreira · Atualizado 5 ago 2026
- Prep.
- 10 min
- Total
- 15 min
- doses
- 4
- Calorias
- 240 kcal
Um petisco com sabor a mar
As Lapas Grelhadas são dos petiscos mais pedidos na Madeira e nos Açores. Servem-se na própria frigideira onde grelharam, ainda a ferver, com o cheiro a alho, manteiga e mar.
Receita
Lapas Grelhadas da Madeira e Açores
Um dos petiscos mais pedidos nas ilhas: lapas servidas na própria frigideira, a ferver em alho, manteiga e sumo de limão.
Ingredientes
4 doses
Preparação
- 1Lave muito bem as lapas sob água corrente para retirar qualquer resíduo de areia. Escorra-as bem.
- 2Coloque as lapas (com a carne virada para cima) numa frigideira de ferro fundido ou chapa grelhadora.
- 3Em cada lapa, coloque um pouco de alho picado e um pedacinho de manteiga.
- 4Leve a frigideira diretamente a lume forte (ou grelhador a carvão).
- 5Grelhe apenas por 2 a 3 minutos. As lapas estão prontas quando a manteiga estiver completamente derretida, a ferver intensamente, e a carne da lapa se desprender ligeiramente da concha.
- 6Retire do lume, regue abundantemente com sumo de limão fresco e polvilhe com salsa ou piri-piri se gostar.
- 7Sirva de imediato acompanhado de fatias de pão rústico ou Bolo do Caco para ensopar o maravilhoso molho que fica nas conchas!
