Lapas Grelhadas da Madeira e Açores

Um Petisco com Sabor a Mar

As Lapas Grelhadas são um dos petiscos mais procurados e apreciados na Ilha da Madeira e nos Açores. Servidas na própria frigideira onde são confeccionadas, a ferver e a borbulhar, exalam um aroma inconfundível a alho, manteiga e maresia.

Lapas Grelhadas da Madeira e Açores

As Lapas Grelhadas são um dos petiscos mais procurados. Servidas na própria frigideira, a ferver em alho, manteiga e sumo de limão.

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Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes

  

• 1 kg Lapas frescas nas conchas
• 4 dentes Alho picado
• 50 g Manteiga (preferencialmente com sal)
• 1 Limão (sumo)
• q.b. Pimenta ou piri-piri
• q.b. Salsa ou coentros picados (opcional)

Modo de Preparação

 

1. Lave muito bem as lapas sob água corrente para retirar qualquer resíduo de areia. Escorra-as bem.
2. Coloque as lapas (com a carne virada para cima) numa frigideira de ferro fundido ou chapa grelhadora.
3. Em cada lapa, coloque um pouco de alho picado e um pedacinho de manteiga.
4. Leve a frigideira diretamente a lume forte (ou grelhador a carvão).
5. Grelhe apenas por 2 a 3 minutos. As lapas estão prontas quando a manteiga estiver completamente derretida, a ferver intensamente, e a carne da lapa se desprender ligeiramente da concha.
6. Retire do lume, regue abundantemente com sumo de limão fresco e polvilhe com salsa ou piri-piri se gostar.
7. Sirva de imediato acompanhado de fatias de pão rústico ou Bolo do Caco para ensopar o maravilhoso molho que fica nas conchas!