Bolo de Iogurte Fofinho
- Prep.
- 10 min
- Total
- 50 min
- Pessoas
- 8
- Calorias
- 310 kcal
O Bolo de Iogurte é dos bolos caseiros mais fáceis que há: o copo do iogurte serve de medida para os outros ingredientes, e não é preciso balança. Fica fofo e húmido, com raspa de limão, e faz-se em cerca de 45 minutos. É ótimo para fazer com crianças.
Origem
É uma receita de família por toda a Europa, passada de geração em geração. A medida do copo de iogurte é o que a torna tão prática, e o cheiro a bolo no forno lembra os lanches em casa dos avós.
Ingredientes e substituições
Iogurte natural (ou aromatizado), ovos, óleo (que o deixa mais húmido do que a manteiga), açúcar e farinha: é a base. Pode trocar o iogurte natural por iogurte grego ou vegetal e aromatizá-lo com raspa de limão ou laranja, baunilha ou pepitas de chocolate.
Dicas
Para um bolo bem fofo, bata muito bem os ovos com o açúcar, até ficarem claros e volumosos, antes de juntar os líquidos. Ao juntar a farinha, misture só o suficiente para a incorporar: bater demais nesta fase desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado.
Perguntas frequentes
O bolo de iogurte aguenta muito tempo sem secar?
O óleo mantém a massa húmida, e o bolo fica fofo 3 a 4 dias, tapado, à temperatura ambiente.
Posso fazê-lo numa forma de pudim ou de bolo inglês?
Pode usar qualquer forma: unte-a bem com manteiga e polvilhe com farinha. O tempo de forno muda conforme a altura da forma.
Variações
Para um bolo de limão, junte a raspa de um limão à massa e cubra com açúcar em pó misturado com sumo de limão. Para um bolo de chocolate, troque duas colheres de sopa de farinha por cacau em pó. Pepitas de chocolate, mirtilos ou maçã aos cubos dão um bolo diferente de cada vez, e com iogurte grego fica mais húmido e denso.
Como saber se está cozido
Espete um palito no centro: se sair limpo ou com migalhas secas, está pronto; se sair com massa húmida, precisa de mais uns minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos, porque o ar frio pode fazer o bolo abater. A superfície deve estar dourada e o bolo a descolar das paredes da forma.
Receita
Bolo de Iogurte Clássico
O bolo caseiro mais simples: feito com as medidas do próprio copo de iogurte, fica sempre fofo e húmido, com raspa de limão. Bom para o lanche ou para o pequeno-almoço.
Ingredientes
Preparação
- 1Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com buraco no meio.
- 2Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão até espumar.
- 3Junte o iogurte e o óleo e misture.
- 4Envolva delicadamente a farinha previamente peneirada.
- 5Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).
- 6Deixe arrefecer antes de desenformar.
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