O Bolo de Iogurte é o bolo caseiro mais fácil de Portugal: o copo do iogurte serve de medida para todos os ingredientes, dispensando balança. Fofo, húmido e pronto em cerca de 45 minutos. A receita perfeita para fazer com crianças e que traz à memória os lanches em casa da avó.
Origem e História
O Bolo de Iogurte é um verdadeiro ícone da doçaria caseira. A sua grande magia está na medida: o copo do iogurte serve de medida para todos os restantes ingredientes, dispensando balanças. Tem origem na tradição caseira europeia, sendo uma daquelas receitas passadas de geração em geração que perfumam a casa e trazem à memória os lanches na casa da avó.
Ingredientes Principais e Substituições
A beleza desta receita está na sua simplicidade e versatilidade. Com iogurte natural (ou de aroma), ovos, óleo (que o deixa mais húmido que a manteiga), açúcar e farinha, tem a base pronta. Pode substituir o iogurte natural por iogurte grego ou vegetal, e aromatizar com raspa de limão, laranja, essência de baunilha ou mesmo pepitas de chocolate, criando uma sobremesa nova a cada semana.
Dicas de Ouro
Para um bolo de iogurte perfeitamente fofinho, bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso antes de juntar os líquidos. Depois, ao adicionar a farinha, misture apenas o suficiente para a incorporar. Bater demasiado a massa nesta fase desenvolverá o glúten, deixando o bolo pesado e denso.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O bolo de iogurte durará muito tempo sem ficar seco?
O óleo usado na receita (em vez da manteiga) garante que a massa retenha a humidade, mantendo-se fofinho e fresco durante 3 a 4 dias à temperatura ambiente, coberto.
Posso fazer numa forma tipo pudim ou bolo inglês?
Claro! Pode usar qualquer tipo de forma. Lembre-se apenas de untar bem com manteiga e polvilhar com farinha. O tempo de forno pode variar consoante a profundidade da forma.
Variações do Bolo de Iogurte
A grande vantagem do Bolo de Iogurte é a versatilidade. Para um bolo de limão, adicione a raspa de um limão à massa e uma cobertura de açúcar em pó com sumo de limão. Para um bolo de chocolate, substitua duas colheres de sopa de farinha por cacau em pó. Pepitas de chocolate, mirtilos ou maçã em cubos transformam-no num bolo diferente a cada semana. Com iogurte grego fica ainda mais húmido e denso.
Como Saber se o Bolo de Iogurte Está Cozido
O teste do palito é infalível: espete um palito no centro do bolo — se sair limpo ou com algumas migalhas secas, está pronto. Se sair com massa húmida, precisa de mais alguns minutos. Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos, pois a entrada de ar frio pode fazer o bolo abater. A superfície deve estar dourada e o bolo deve começar a soltar-se das paredes da forma.
INGREDIENTES
- 1 Iogurte natural ou de aroma (medida)
- 3 medidas de Farinha de trigo com fermento
- 2 medidas de Açúcar
- 1/2 medida de Óleo vegetal
- 4 Ovos inteiros
- Raspa de 1 limão
MODO DE PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com buraco no meio.
- Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão até espumar.
- Junte o iogurte e o óleo e misture.
- Envolva delicadamente a farinha previamente peneirada.
- Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
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