O clássico bife à portuguesa, com molho rico e ovo a cavalo, acompanhado das tradicionais batatas fritas às rodelas. Uma refeição reconfortante e cheia de sabor!

Ingredientes

• 2 bifes de vaca (vazia ou alcatra)
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• 2 ovos
• Batatas para fritar (cortadas em rodelas)
• Óleo para fritar as batatas

Preparação

1. Tempere os bifes com sal, pimenta, o louro cortado em pedaços e os dentes de alho esmagados.
2. Frite as batatas em rodelas em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
3. Numa frigideira larga, aqueça o azeite e a manteiga. Junte os bifes e frite-os de ambos os lados.
4. Retire os bifes para um prato. Na mesma gordura, deite o vinho branco e deixe ferver para apurar o molho.
5. Entretanto, numa outra frigideira, estrele os ovos.
6. Volte a colocar os bifes na frigideira do molho por um minuto.
7. Sirva os bifes regados com o molho, encimados pelo ovo estrelado e acompanhados pelas batatas fritas.