Martini de pickle
- Prep.
- 5 min
- Total
- 15 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 165 kcal
O Martini de Pickle é um martini «sujo» em que a salmoura de pickles de pepino substitui a salmoura de azeitona: gin, vermute seco e salmoura, servido num copo gelado. Faz-se em poucos minutos e é para quem gosta de sabores salgados e ácidos.
Ingredientes
Como o sabor dos pickles tem de se notar, a receita leva o dobro da salmoura de um martini sujo:
- 60 ml de gin
- 30 ml de vermute branco seco
- 30 ml de salmoura de pickles
Que gin usar
O cocktail sabe ao gin que leva, por isso use um gin de gama média. O Malfy e o Beefeater London Dry, com boas notas botânicas, misturam-se bem. Evite gins de sabor muito marcado, florais ou especiados, que não combinam com a salmoura.
Como servir
O martini serve-se bem frio e sem gelo, num copo previamente arrefecido; também se pode servir com gelo, num copo baixo. Um ou dois pickles de pepino com endro num palito são a decoração certa.
Variações
Experimente outros pickles, como cebolinhas ou pickles picantes, junte umas gotas de molho picante ou ervas frescas, e ajuste a quantidade de salmoura ao seu gosto.
O que servir com ele
Petiscos salgados e ácidos: tábuas de queijo, azeitonas ou batatas fritas. Para algo mais elaborado, canapés de queijo creme com pickles.
Receita
Martini de pickle
Uma variação salgada do martini, com salmoura de pickles de pepino com endro no lugar de parte do vermute. Seco e intenso, para quem gosta de cocktails com carácter.
Ingredientes
Preparação
- 1Junte o gin, o vermute e a salmoura num copo misturador (serve qualquer copo). Encha com gelo e mexa sem parar durante 30 segundos, até ficar bem frio.
- 2Coe para um copo de cocktail ou de martini, que pode ir antes ao frigorífico. Decore com um pepino pequeno.
Perguntas frequentes
Que salmoura usar no martini de pickle?
O líquido do frasco de pickles de pepino. Use pickles de boa qualidade, que têm uma salmoura melhor. Comece com pouca e ajuste ao gosto.
Gin ou vodka?
A vodka é mais neutra e deixa a salmoura sobressair. Um gin com notas herbáceas ou de pimenta, como o Hendrick’s ou o Tanqueray 10, dá mais complexidade. Vale a pena provar os dois.
Dirty, extra dirty ou perfect?
Dirty leva um toque de salmoura; extra dirty, mais salmoura e mais intensidade; perfect, partes iguais de vermute seco e doce, com salmoura. Para começar, prove o dirty; para quem adora pickles, o extra dirty.
Como gelar o copo de martini?
Ponha-o no congelador 30 minutos antes, ou encha-o com gelo e água enquanto prepara o cocktail e despeje antes de servir. Um copo gelado mantém o martini frio sem o diluir.
Receitas relacionadas
Se gostou desta receita, experimente também:
Comentários
Os comentários estão a chegar em breve.
