Dry Martini
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 210 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O dry martini é o mais clássico dos cocktails: gin e um pouco de vermute seco, mexidos com gelo e servidos numa taça bem gelada. Tem poucos ingredientes, por isso cada um conta. O resultado é uma bebida límpida, seca, aromática e forte, que se bebe devagar antes do jantar.
O vermute branco seco (o rótulo diz “dry” ou “extra dry”) encontra-se nos supermercados junto aos vinhos generosos. Para o gin, um London Dry é a escolha tradicional, mas um gin português com notas de ervas dá um martini muito interessante. A decoração muda o carácter da bebida: a casca de limão deixa-a mais fresca e cítrica, e a azeitona dá-lhe um toque salgado.
Receita
Dry Martini
Gin e vermute seco mexidos com gelo e servidos numa taça gelada, com casca de limão ou azeitona. O cocktail mais elegante e minimalista.
Ingredientes
Preparação
- 1Coloque uma taça de martini no congelador durante alguns minutos.
- 2Deite o gin e o vermute num copo misturador, junte uma mão-cheia de gelo e mexa sem parar durante 30 segundos, até ficar muito frio.
- 3Coe para a taça gelada.
- 4Tire uma tira de casca de limão com cerca de 2 cm, torça-a sobre a taça para libertar os óleos, passe-a pelo rebordo e deixe-a na bebida. Em alternativa, decore com uma azeitona.
Dicas e Variações
- Mexa, não agite: apesar do que diz James Bond, o martini clássico é mexido. Fica límpido e sedoso. Agitado, fica turvo e com pequenos cristais de gelo.
- Tudo gelado: a taça no congelador e o gin no frigorífico ajudam a servir a bebida muito fria, que é como deve ser bebida.
- Mais ou menos seco: a receita usa uma parte de vermute para seis de gin. Para um martini “extra seco”, use só umas gotas de vermute. Para um mais suave, à moda antiga, use uma parte para três.
- Guarde o vermute no frigorífico: é um vinho e oxida depois de aberto. Fechado e no frio, dura cerca de um mês.
- Dirty Martini: use 60 ml de gin, 15 ml de vermute e 15 ml de salmoura do frasco de azeitonas. Decore com azeitonas.
- Vodka Martini: troque o gin por vodka para uma versão mais neutra.
- Gibson: decore com uma cebolinha de conserva em vez da azeitona.
Se gosta de martinis, experimente também o Martini de Pickles, o Martini de Pera ou o Espresso Martini.
Perguntas Frequentes
Martini leva gin ou vodka?
O martini clássico leva gin. A versão com vodka ficou popular nos anos 50 e chama-se Vodka Martini (ou Vodkatini).
O que quer dizer “dry”?
Refere-se à pouca quantidade de vermute. Quanto menos vermute, mais “dry” (seco) é o martini.
Azeitona ou casca de limão?
É uma questão de gosto. A casca de limão realça os aromas do gin; a azeitona dá um toque salgado e é a escolha preferida para o Dirty Martini.
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