Manhattan
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 190 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Manhattan nasceu em Nova Iorque no final do século XIX e é um dos grandes clássicos da coquetelaria. Junta whisky, vermute tinto doce e umas gotas de bitters, mexidos com gelo e servidos numa taça com uma cereja. É encorpado, ligeiramente doce, com notas de especiarias e caramelo: perfeito para uma noite de inverno.
A receita original usa whisky de centeio americano (rye), mais seco e picante. Com bourbon, o Manhattan fica mais doce e redondo, e é igualmente clássico. O vermute tinto doce é o mesmo do Negroni, e as cerejas Luxardo encontram-se em garrafeiras; se não as encontrar, as cerejas de marrasquino do supermercado servem.
Receita
Manhattan
Whisky de centeio, vermute tinto doce e bitters mexidos com gelo e servidos numa taça com uma cereja. Um clássico elegante e encorpado.
Ingredientes
Preparação
- 1Coloque uma taça de cocktail no congelador durante alguns minutos.
- 2Deite o whisky, o vermute e os bitters num copo misturador e junte uma mão-cheia de gelo.
- 3Mexa sem parar durante 30 segundos, até ficar bem frio.
- 4Coe para a taça gelada, decore com a cereja e sirva.
Dicas e Variações
- Mexa, não agite: como o Manhattan só leva bebidas alcoólicas, mexê-lo com gelo dá uma bebida límpida e com textura sedosa.
- Taça gelada: serve-se sem gelo, por isso a taça fria mantém a bebida fresca até ao fim.
- Rye ou bourbon: o rye dá um Manhattan mais seco e picante; o bourbon, um mais doce, com notas de baunilha.
- Perfect Manhattan: divida o vermute em partes iguais de tinto doce e branco seco (15 ml de cada). Fica menos doce.
- Rob Roy: troque o whisky americano por whisky escocês.
- Black Manhattan: troque o vermute por um amaro italiano, para uma versão mais amarga e herbácea.
- Com gelo: se preferir, sirva num copo baixo com um cubo de gelo grande.
Se gosta de cocktails com whisky, experimente também o Old Fashioned, o Whiskey Sour e o Old Fashioned de Jägermeister.
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre Manhattan e Old Fashioned?
O Old Fashioned leva whisky, açúcar e bitters, servido com gelo. O Manhattan troca o açúcar por vermute tinto doce e serve-se numa taça, sem gelo.
Que whisky é melhor para Manhattan?
O whisky de centeio (rye) é o tradicional. O bourbon também é muito usado. Evite whiskies escoceses fumados, que dominam o vermute.
Posso fazer Manhattan sem bitters?
Pode, mas os bitters são o que equilibra a doçura do vermute e dá complexidade ao cocktail. Vale a pena ter uma garrafa de Angostura em casa.
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