Negroni
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 195 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Negroni é um dos cocktails mais fáceis de fazer bem: leva partes iguais de gin, vermute tinto e Campari, mexidos com gelo. Diz-se que nasceu em Florença, por volta de 1919, quando o conde Camillo Negroni pediu ao barman que trocasse a água com gás do seu Americano por gin. O resultado é uma bebida amarga, ligeiramente doce e muito aromática, perfeita antes do jantar.
Todos os ingredientes se encontram em qualquer supermercado português. Para o vermute, procure um vermute tinto doce (o rótulo costuma dizer “rosso”). Para o gin, um London Dry clássico chega e sobra, porque o Campari e o vermute têm sabores fortes.
Receita
Negroni
O clássico italiano de partes iguais de gin, vermute tinto e Campari, mexido com gelo e perfumado com casca de laranja.
Ingredientes
Preparação
- 1Deite o gin, o vermute e o Campari num copo misturador (ou noutro copo qualquer).
- 2Junte uma mão-cheia de gelo e mexa sem parar durante 30 segundos, até a bebida ficar bem fria.
- 3Coloque gelo novo num copo baixo e coe a bebida para dentro dele.
- 4Com uma faca, tire uma tira de casca de laranja com cerca de 2 cm de largura, sem a parte branca. Torça-a sobre o copo para libertar os óleos, passe-a pelo rebordo e deixe-a dentro da bebida.
Dicas e Variações
- Mexa, não agite: o Negroni leva só bebidas alcoólicas, sem sumos. Mexido com gelo, fica límpido e sedoso. Agitado num shaker, ganha bolhas de ar e fica turvo.
- Um cubo grande: um cubo de gelo grande derrete mais devagar do que vários pequenos e não dilui a bebida enquanto a bebe. Se quiser gelo bem transparente, ferva a água antes de a congelar.
- Guarde o vermute no frigorífico: é um vinho aromatizado e oxida depois de aberto. Fechado e no frio, aguenta cerca de um mês.
- Boulevardier: troque o gin por 45 ml de bourbon. Fica mais redondo e com notas de caramelo, ótimo para o inverno.
- Negroni Sbagliato: em vez de gin, complete o vermute e o Campari com espumante bruto, num copo alto com gelo.
- Americano: a versão original, mais leve, com Campari, vermute e água com gás.
Se gosta deste estilo amargo, o Aperol Spritz é a alternativa mais leve. Para mais bebidas com gin, veja o Gin Fizz e o French 75.
Perguntas Frequentes
O Negroni é muito forte?
Sim, é um cocktail só com bebidas alcoólicas, servido em pouca quantidade. Tem mais ou menos o mesmo teor de álcool que um copo pequeno de vinho do Porto. Beba-o devagar.
Que vermute devo usar?
Um vermute tinto doce, como o Martini Rosso ou o Cinzano Rosso. Os vermutes brancos secos dão uma bebida muito diferente.
Posso fazer Negroni para várias pessoas?
Pode. Misture partes iguais dos três ingredientes numa garrafa e guarde-a no frigorífico até uma semana. Na hora de servir, mexa cada dose com gelo durante alguns segundos e sirva.
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