Espresso Martini
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 210 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Espresso Martini foi criado em Londres nos anos 80 pelo barman Dick Bradsell e hoje é um dos cocktails mais pedidos em todo o mundo. Junta vodka, licor de café e café expresso, agitados com gelo até a superfície ganhar uma espuma castanha e cremosa. Sabe a café, é ligeiramente doce e funciona muito bem como sobremesa.
Em Portugal temos uma vantagem: bom café expresso em qualquer lado. Uma bica tirada na máquina de casa ou de cápsulas serve perfeitamente. Se não tiver máquina, use café de cafeteira bem forte. Para o licor, além do Kahlúa e do Tia Maria, há licores de café portugueses que dão um resultado ótimo.
Receita
Espresso Martini
Vodka, licor de café e café expresso agitados com gelo até ganharem uma espuma cremosa. O cocktail ideal para o fim do jantar.
Ingredientes
Preparação
- 1Tire o café expresso e deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente. Para acelerar, ponha a chávena 5 minutos no congelador.
- 2Coloque uma taça de cocktail no congelador enquanto prepara a bebida.
- 3Deite a vodka, o licor de café, o café e o xarope de açúcar numa coqueteleira (shaker) e encha-a de gelo.
- 4Agite com força durante 20 segundos. É isto que cria a espuma.
- 5Coe para a taça gelada e decore com três grãos de café por cima da espuma.
Dicas e Variações
- O café não pode estar quente: café quente derrete o gelo de repente e a bebida fica aguada e sem espuma. Deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente.
- Agite com vontade: a espuma forma-se com os óleos do café e o ar que entra quando agita. Vinte segundos de força fazem toda a diferença.
- Doçura a gosto: o xarope de açúcar equilibra o amargo do café. Se preferir menos doce, reduza para metade ou deixe-o de fora, porque o licor já adoça. Pode fazer o xarope em casa com a nossa receita de xarope de açúcar.
- Com Baileys: troque o xarope por 15 ml de Baileys para uma versão mais cremosa.
- Descafeinado: use café descafeinado se o for beber à noite. O sabor quase não muda.
- Taça gelada: ponha a taça no congelador durante uns minutos antes de servir. A bebida mantém-se fria até ao fim.
Para outras bebidas com café, experimente o Café Irlandês ou o White Russian.
Perguntas Frequentes
Porque é que o meu Espresso Martini não faz espuma?
Normalmente por uma de três razões: o café estava quente, havia pouco gelo na coqueteleira ou agitou pouco tempo. Café fresco (tirado no próprio dia) também ajuda, porque tem mais óleos.
Posso usar café solúvel?
Pode, se dissolver duas colheres de chá em 30 ml de água quente e deixar arrefecer. A espuma fica mais fraca do que com expresso verdadeiro.
Que licor de café devo usar?
O Kahlúa é o mais comum e é mais doce. O Tia Maria tem mais sabor a baunilha. Qualquer licor de café de boa qualidade funciona; ajuste o xarope conforme a doçura do licor.
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