Paloma
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 180 kcal
- Dificuldade
- Fácil
No México, a Paloma é mais pedida do que a margarita. Junta tequila e toranja, com um pouco de lima, um toque de doce e água com gás, num copo com rebordo de sal. É refrescante, pouco doce e com aquele amargo suave da toranja que abre o apetite.
Em vez do sal grosso habitual, usamos flor de sal portuguesa para o rebordo: os cristais finos e estaladiços ficam bonitos e dão um sabor mais limpo. A toranja encontra-se facilmente nos supermercados, sobretudo no inverno, quando está no seu melhor. No México é comum fazer a Paloma com refrigerante de toranja; mostramos essa versão nas dicas.
Receita
Paloma
Tequila, sumo de toranja e lima, um toque de xarope e água com gás, servidos num copo com rebordo de sal. Fresco e ligeiramente amargo.
Ingredientes
Preparação
- 1Faça um pequeno corte no gomo de toranja e passe-o à volta do rebordo do copo.
- 2Espalhe flor de sal num prato e mergulhe nela o rebordo húmido do copo.
- 3No copo, junte a tequila, o sumo de toranja, o sumo de lima e o xarope e mexa.
- 4Encha o copo com gelo, complete com a água com gás e decore com o gomo de toranja.
Dicas e Variações
- Versão rápida: troque o sumo de toranja, o xarope e a água com gás por 120 ml de refrigerante de toranja. É assim que se faz na maioria dos bares mexicanos.
- Toranja rosa: a toranja de polpa rosa ou vermelha é mais doce e dá uma cor mais bonita. Com toranja amarela, pode precisar de mais um pouco de xarope.
- Sal só em metade do rebordo: assim cada pessoa escolhe se bebe com ou sem sal.
- Tequila ou mezcal: com mezcal, a Paloma ganha um sabor fumado. Saiba mais sobre as diferenças entre a tequila e o mezcal.
- Picante: junte uma rodela de malagueta fresca ao copo, ou misture uma pitada de pimenta-de-caiena com o sal do rebordo.
- Para uma festa: num jarro, misture a tequila, os sumos e o xarope. Guarde no frigorífico e complete cada copo com água com gás na hora.
Se gosta de tequila, experimente também os Cantaritos, que levam toranja e laranja, ou a clássica Margarita.
Perguntas Frequentes
Que tequila usar na Paloma?
Uma tequila blanco (ou plata), que é a não envelhecida. Tem um sabor mais fresco e vegetal, que combina melhor com a toranja do que as tequilas envelhecidas.
Qual é a diferença entre Paloma e Margarita?
A Margarita leva tequila, lima e licor de laranja e serve-se sem gás. A Paloma leva tequila, toranja e água com gás, por isso é mais longa e mais leve.
Posso fazer a Paloma sem açúcar?
Pode. Se a toranja estiver bem doce, deixe o xarope de fora. Prove antes de juntar a água com gás.
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