Daiquiri
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 155 kcal
- Dificuldade
- Fácil
Antes das versões batidas com fruta, o daiquiri era isto: rum branco, lima e açúcar, agitados com gelo e servidos numa taça. Nasceu em Cuba no início do século XX, perto de uma mina chamada Daiquirí, e foi o cocktail preferido de Ernest Hemingway em Havana. É fresco, ácido e muito equilibrado, a prova de que três ingredientes chegam para um grande cocktail.
Como tem tão poucos ingredientes, a qualidade de cada um nota-se. Use um bom rum branco e lima espremida na hora. O xarope de açúcar faz-se em minutos em casa com a nossa receita de xarope de açúcar. Se preferir a versão gelada e frutada, veja o nosso Daiquiri de Morango.
Receita
Daiquiri
Rum branco, lima espremida na hora e xarope de açúcar, agitados com gelo e servidos numa taça. O clássico cubano de três ingredientes.
Ingredientes
Preparação
- 1Coloque uma taça de cocktail no congelador durante alguns minutos.
- 2Deite o rum, o sumo de lima e o xarope numa coqueteleira.
- 3Encha-a de gelo e agite com força até ficar gelada por fora.
- 4Coe para a taça gelada e decore com uma rodela de lima.
Dicas e Variações
- Agite com vontade: o daiquiri precisa de ficar muito frio e ligeiramente diluído. Agite até a coqueteleira ficar gelada por fora, cerca de 15 segundos.
- Equilíbrio: a proporção 3:2:1 (rum, lima, xarope) é um bom ponto de partida. Se achar ácido, junte mais 5 ml de xarope; se achar doce, mais lima.
- Taça gelada: serve-se sem gelo, por isso a taça fria faz diferença.
- Hemingway Daiquiri: junte 15 ml de sumo de toranja e 7,5 ml de licor de marrasquino e corte o xarope. É mais seco, como Hemingway gostava.
- Daiquiri de rum envelhecido: um rum envelhecido dá notas de baunilha e caramelo, ótimas no inverno.
- Com rum da Madeira: o rum agrícola madeirense, feito de sumo de cana, dá um daiquiri mais vegetal e aromático.
Para mais cocktails com rum, experimente o Mojito, o Mai Tai ou o Cuba Libre.
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre daiquiri e mojito?
Os dois levam rum, lima e açúcar. O mojito leva também hortelã e água com gás e serve-se num copo alto com gelo; o daiquiri é agitado e servido numa taça, sem gelo.
O daiquiri clássico leva fruta?
Não. O original leva só rum, lima e açúcar. As versões com morango, manga ou banana são variações posteriores, normalmente batidas com gelo.
Que rum usar?
Um rum branco de boa qualidade. Tem um sabor limpo que deixa a lima sobressair.
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