Kir Royale
- Prep.
- 2 min
- Total
- 2 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 155 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Kir Royale vem da Borgonha, em França, e é um dos aperitivos mais fáceis e bonitos que pode servir. Leva só licor de cassis e espumante: o licor vai no fundo do copo e o espumante, deitado por cima, mistura-se sozinho e ganha uma cor vermelho-rubi. É perfeito para brindar no Natal e na Passagem de Ano.
O original usa champanhe, mas um espumante bruto português (da Bairrada, por exemplo) dá um resultado excelente por muito menos dinheiro. O licor de cassis, feito com groselha-negra, encontra-se em garrafeiras e nos supermercados maiores. Se não o encontrar, um licor de framboesa ou de amora funciona muito bem.
Receita
Kir Royale
Licor de cassis completado com espumante bem frio. Um aperitivo francês de dois ingredientes, elegante e festivo.
Ingredientes
Preparação
- 1Deixe o espumante e as flutes no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
- 2Deite o licor de cassis no fundo de uma flute.
- 3Complete devagar com o espumante, inclinando ligeiramente o copo para não fazer demasiada espuma.
- 4Decore com framboesas ou uma tira de casca de limão e sirva de imediato.
Dicas e Variações
- Tudo bem frio: o espumante deve estar mesmo gelado. Se estiver morno, faz espuma demais e perde o gás rapidamente.
- Doce a gosto: 30 ml de licor dão um Kir Royale bem frutado. Se preferir mais seco, use só 15 ml.
- Uma garrafa chega para seis: uma garrafa de 750 ml de espumante dá para cerca de seis copos. Para uma festa, faça as contas por aí.
- Kir clássico: a versão original, sem espumante, leva vinho branco seco e frio em vez do espumante. É mais leve e mais barata.
- Kir Impérial: troque o licor de cassis por licor de framboesa.
- Sem álcool: use xarope de groselha ou de framboesa e espumante sem álcool.
Para mais bebidas com espumante, experimente o French 75 e o Aperol Spritz. Para servir quente nas noites de Natal, o Vinho Quente é ótimo.
Perguntas Frequentes
O que é o licor de cassis?
É um licor francês feito com bagas de groselha-negra (cassis). Tem um sabor intenso a frutos vermelhos e é bastante doce.
Que espumante devo usar?
Um espumante bruto ou extra-bruto. Como o licor já é doce, um espumante seco equilibra a bebida. Champanhe, cava, prosecco ou espumante português servem todos.
Posso preparar Kir Royale com antecedência?
Não. O espumante perde o gás. Pode deitar o licor nas flutes antes e completá-las com espumante só na hora de servir.
Receitas Relacionadas
Comentários
Os comentários estão a chegar em breve.
