Bloody Mary
- Prep.
- 10 min
- Total
- 10 min
- copos
- 4
- Calorias
- 140 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Bloody Mary é o cocktail salgado mais famoso do mundo e um clássico dos brunches de fim de semana. Leva sumo de tomate e vodka, temperados com limão, molho inglês, rábano picante, Tabasco e sal de aipo, e serve-se com gelo e decorações como aipo, azeitonas e limão. É fresco, picante e quase uma refeição.
Alguns ingredientes não são comuns em Portugal, mas há alternativas fáceis. O rábano picante (raiz-forte) em frasco encontra-se em supermercados maiores e lojas de produtos do norte da Europa; um pouco de wasabi dá um efeito parecido. O sal de aipo pode ser substituído por sal fino com sementes de aipo moídas. Para o rebordo, em vez do tempero americano Old Bay, usamos sal grosso com colorau.
Receita
Bloody Mary
Sumo de tomate temperado com limão, molho inglês, rábano, Tabasco e sal de aipo, misturado com vodka e servido com gelo e decorações salgadas.
Ingredientes
Mistura de Bloody Mary
Para servir
Preparação
- 1Agite bem o pacote de sumo de tomate antes de o abrir.
- 2Numa coqueteleira grande ou num frasco com tampa, junte o sumo de tomate, o sumo de limão, o molho inglês, o rábano, o Tabasco, o sal de aipo e a pimenta. Agite bem, sem gelo, e coe para um jarro.
- 3Se tiver tempo, deixe a mistura no frigorífico pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro), para os sabores se ligarem. Também pode servir logo.
- 4Misture o sal grosso e o colorau num prato. Passe um gomo de limão pelo rebordo de cada copo e mergulhe-o na mistura.
- 5Em cada copo, deite 60 ml de vodka e 120 ml da mistura e mexa com cuidado. Encha com gelo e decore com aipo, limão, azeitonas e cebolinhas.
Dicas e Variações
- Faça a mistura com antecedência: guardada no frigorífico, fica ainda melhor no dia seguinte e aguenta até uma semana. Assim, no brunch, só tem de juntar a vodka e o gelo.
- Tudo frio: sumo de tomate e vodka gelados dão um Bloody Mary fresco sem precisar de muito gelo.
- Ajuste o picante: comece com metade do Tabasco e do rábano e prove. Há quem goste de muito picante, há quem prefira suave.
- Bloody Maria: troque a vodka por tequila.
- Red Snapper: troque a vodka por gin, para uma versão mais aromática.
- Virgin Mary: sem vodka, é uma ótima bebida sem álcool para o brunch.
- Decorações à portuguesa: experimente tremoços, azeitonas galegas ou um pau de chouriço grelhado.
Para outros cocktails com vodka, experimente o Moscow Mule e o Cosmopolitan. Para um brunch completo, sirva também Mimosas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer Bloody Mary sem rábano picante?
Pode. Use uma pitada de wasabi, um pouco de mostarda forte ou simplesmente mais Tabasco. O rábano dá um picante característico, mas não é indispensável.
Que sumo de tomate usar?
Um sumo de tomate de boa qualidade, sem sal adicionado, para controlar o tempero. Agite sempre o pacote antes de usar.
O Bloody Mary bebe-se a que horas?
É tradicionalmente uma bebida de manhã e de brunch, mas também funciona como aperitivo antes do almoço.
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