O Frango no Forno perfeito deve ficar dourado e crocante por fora e suculento por dentro: coxas e sobrecoxas marinadas em azeite, alho, limão e páprica, assadas a temperatura alta. Pronto em 1h. A receita de frango no forno que toda a gente pede repetidamente.
Suficientemente sofisticada para um jantar de domingo, mas suficientemente rápida para o jantar de quarta-feira, esta receita de mestre está toda na técnica. Cozinhe as coxas com a pele virada para baixo numa frigideira de ferro fundido para retirar a gordura e tornar a pele tão estaladiça e, atrevemo-nos a dizer, deliciosa como o bacon.
Coxas de frango assadas no forno
Existem muitas receitas de coxas de frango assadas no forno na Internet. Eu adicionei a minha receita à lista porque é uma refeição fácil, não complicada, sem complicações e cheia de sabor. E nem sequer me faça começar a falar da pele estaladiça!
As coxas de frango são carne escura que é naturalmente mais saborosa do que outras peças, como o peito. Quando se adiciona a minha mistura simples de especiarias antes de cozer, estas coxas ficam deliciosas.
A pele fica perfeitamente estaladiça, enquanto a carne é suculenta e tenra. Esta receita é versátil porque é uma receita básica de frango que combina bem com praticamente qualquer acompanhamento. Pode até aumentar o tempero desta receita, adicionando uma pitada de pimenta em pó e pimenta de Caiena.
Estas coxas de frango assadas no forno são a minha principal recomendação para uma receita de frango simples e sem mãos para adicionar à rotação do seu menu.
Os ingredientes para um frango no forno perfeito
Com esta receita simples, podes preparar um frango assado no forno suculento e saboroso com apenas três ingredientes: sal, pimenta preta e óleo.
- Sal: o sal é um ingrediente essencial na cozinha. Além de realçar o sabor dos alimentos, o sal também ajuda a conservá-los e a controlar o crescimento de bactérias. É importante não exagerar na quantidade de sal para evitar que o prato fique muito salgado.
- Pimenta preta: a pimenta preta é outro ingrediente comum na cozinha. Ela adiciona um sabor picante e levemente amargo aos alimentos, além de conter antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. A pimenta preta é frequentemente usada em combinação com o sal para realçar o sabor dos alimentos.
- Óleo vegetal: o óleo vegetal é um tipo de óleo que é extraído de plantas como soja, canola e girassol. Ele é uma fonte de gorduras saudáveis e é frequentemente usado em receitas de cozimento e fritura. O óleo ajuda a dourar os alimentos e a evitar que grudem na panela ou na assadeira.
Esses três ingredientes simples combinam perfeitamente para criar um frango assado no forno saboroso e fácil de preparar. Além disso, eles são ingredientes comuns na cozinha e podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado.
Armazenar, reaquecer e congelar as sobras de coxas de frango assadas no forno
Armazenar, reaquecer e congelar as sobras de coxas de frango assadas no forno são questões importantes a serem consideradas para evitar o desperdício de alimentos e garantir a segurança alimentar. Aqui estão algumas dicas para cada uma dessas etapas:
Armazenamento:
- Deixe as sobras de coxas de frango esfriarem completamente antes de armazená-las no frigorífico ou congelador.
- Armazene as sobras em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar a formação de freezer burn.
- Mantenha as sobras no frigorífico por no máximo 4 dias ou no congelador por até 2-3 meses.
Reaquecimento:
- Para reaquecer as sobras de coxas de frango assadas, pré-aqueça o forno a 180º C.
- Coloque as sobras em uma assadeira e cubra com papel alumínio para evitar que sequem demais.
- Asse no forno por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam aquecidas por completo.
- Verifique se as sobras estão completamente aquecidas antes de servir.
Congelamento:
- Se desejar congelar as sobras de coxas de frango assadas, certifique-se de que elas estejam completamente resfriadas antes de colocá-las no congelador.
- Coloque as sobras em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar a formação de freezer burn.
- Para descongelar as sobras, deixe-as no frigorífico durante a noite ou aqueça-as no forno diretamente do freezer, adicionando 5-10 minutos ao tempo de cozimento.
Seguindo essas dicas, podes armazenar, reaquecer e congelar as sobras de coxas de frango assadas no forno com segurança e sem comprometer o sabor ou a textura do prato. Lembre-se sempre de verificar se as sobras estão completamente aquecidas antes de consumi-las, para evitar riscos de contaminação alimentar.
Frango no forno
Ingredientes
Modo de Preparação
- Pré-aqueça o forno a 280° C. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa frigideira em lume forte, até ficar quente mas não fumegante. Introduza o frango na frigideira, com a pele virada para baixo, e cozinhe durante 2 minutos. Reduza o lume para médio-alto; continue a cozinhar com o lado da pele virado para baixo, reorganizando ocasionalmente as coxas de frango e rodando a frigideira para distribuir uniformemente o calor, até que a gordura se torne rala e a pele fique dourada, cerca de 12 minutos.
- Transferir a frigideira ou transferir o frango para uma travessa e levar ao forno para cozinhar mais 13 minutos. Virar o frango; continuar a cozinhar até a pele ficar estaladiça e a carne estar cozinhada, cerca de 5 minutos mais. Transfira para um prato; deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como fazer o Frango no Forno ficar crocante e não seco?
Seque bem as peças de frango com papel de cozinha antes de marinar — humidade na pele impede que fique crocante. Asse a 200-220°C (temperatura alta) e não cubra com papel de aluminío. Nos últimos 10 minutos ligue o grill para dourar ainda mais. Nunca abra o forno a meio — perde calor e a pele amolece.
Quanto tempo demora o Frango no Forno a cozer completamente?
Coxas e sobrecoxas (as peças mais suculentas): 45-55 minutos a 200°C. Frango inteiro de 1,5kg: 1h15-1h30. Peitos de frango: 25-30 minutos mas ficam mais secos. Use termómetro de carne — temperatura interna de 75°C na parte mais grossa garante que está cozinhado sem secar.
Que ervas e temperos combinam melhor com o Frango no Forno?
Clássico português: alho, azeite, limão, colorau e louro. Estilo mediterrânico: oregãos, tomilho, alecrim e limao. Estilo frangaló: páprica fumada, cominhos e alho. O alho nunca pode faltar. Marine pelo menos 2 horas — ideal de um dia para o outro no frigorífico para sabor profundo.
Quais as melhores peças de frango para assar no forno?
Coxas e sobrecoxas são as mais indicadas: mais gordura que os peitos, não secam, ficam sempre suculentas. Frango inteiro é mais impósito para ocasiões especiais. Peitos de frango secam facilmente — se usar, mantanha a temperatura mais baixa (180°C) e verifique cedo. Asas de frango ficam especialmente crocantes.
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