Mai Tai
- Prep.
- 5 min
- Total
- 5 min
- Pessoas
- 1
- Calorias
- 230 kcal
- Dificuldade
- Fácil
O Mai Tai foi criado em 1944 por Victor Bergeron, o “Trader Vic”, em Oakland, na Califórnia, e é o mais famoso dos cocktails tiki. Junta rum envelhecido, licor de laranja, lima e xarope de orgeat, um xarope de amêndoa com um toque de flor de laranjeira. O resultado é uma bebida aromática e equilibrada, menos doce do que muita gente imagina, com notas de amêndoa, citrinos e caramelo.
O ingrediente mais difícil de encontrar em Portugal é o orgeat. Procure “xarope de amêndoa” em garrafeiras ou lojas de produtos para bar, ou faça-o em casa com amêndoa (a do Algarve é ótima), açúcar e umas gotas de água de flor de laranjeira, como explicamos nas dicas. Para o rum, um rum envelhecido de gama média chega; o rum da Madeira dá uma versão muito boa.
Receita
Mai Tai
Rum envelhecido, licor de laranja, lima e xarope de amêndoa agitados com gelo e servidos com gelo picado e hortelã. O mais famoso dos cocktails tiki.
Ingredientes
Preparação
- 1Deite o rum envelhecido, o licor de laranja, o sumo de lima, o xarope de orgeat e o xarope de açúcar (se usar) numa coqueteleira.
- 2Junte gelo e agite até ficar bem frio.
- 3Coe para um copo baixo cheio de gelo picado.
- 4Se quiser, deite o rum escuro devagar por cima, para ficar a flutuar. Decore com hortelã, um gomo de lima e uma cereja.
Dicas e Variações
- Orgeat caseiro: triture 100 g de amêndoa pelada e torrada com 250 ml de água, coe por um pano fino e aqueça o leite de amêndoa com 200 g de açúcar até dissolver, sem ferver. Junte umas gotas de água de flor de laranjeira e uma colher de aguardente. Guarda no frigorífico cerca de duas semanas.
- Gelo picado: é o tradicional e arrefece a bebida muito depressa. Pique o gelo num pano limpo com um rolo da massa.
- Doçura a gosto: o xarope de açúcar torna o Mai Tai mais frutado e doce. Sem ele, fica mais seco e com mais sabor a rum.
- O rum por cima: o rum escuro a flutuar dá aroma e um efeito bonito em camadas. É opcional.
- Para uma festa (8 copos): misture 360 ml de rum envelhecido, 120 ml de licor de laranja, 180 ml de sumo de lima e 240 ml de orgeat num jarro e guarde no frigorífico. Na hora, agite as doses com gelo ou sirva sobre gelo picado.
Para mais cocktails tropicais com rum, experimente o Jungle Bird, a Piña Colada ou o Daiquiri.
Perguntas Frequentes
O que é o xarope de orgeat?
É um xarope de amêndoa com água de flor de laranjeira, muito usado nos cocktails tiki. Dá ao Mai Tai o seu sabor característico a amêndoa.
O Mai Tai leva sumo de ananás?
A receita original não leva. Muitas versões de bar juntam sumos de ananás e laranja, mas ficam muito mais doces e afastam-se do clássico.
Que rum usar no Mai Tai?
Um rum envelhecido para a base, que dá notas de caramelo e baunilha, e, se quiser, um rum escuro por cima para dar aroma.
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