Bacalhau à Minhota: Uma Delícia Tradicional Portuguesa
O Bacalhau à Minhota é uma receita tradicional portuguesa que encanta pelo seu sabor único e pela simplicidade dos ingredientes utilizados. Neste prato, as postas altas de bacalhau são fritas em óleo e acompanhadas por batatas fritas e uma deliciosa cebolada. O toque final com azeitonas dá um charme especial a esta iguaria tão apreciada. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de tradição, o Bacalhau à Minhota certamente conquistará o paladar de todos os apreciadores da boa gastronomia portuguesa.
História do Bacalhau à Minhota
O Bacalhau à Minhota é um prato tradicional que remonta às raízes da região do Minho, no norte de Portugal. Com uma história rica e centenária, este prato tem suas origens ligadas à tradição pesqueira e ao aproveitamento do bacalhau, peixe seco e salgado que se tornou um elemento essencial na gastronomia portuguesa. A simplicidade dos ingredientes, como o bacalhau, as batatas, as cebolas e o azeite, reflete a autenticidade e a rusticidade da cozinha minhota, conhecida por valorizar os sabores tradicionais e os métodos de preparo simples. O Bacalhau à Minhota é um verdadeiro tesouro culinário que atravessa gerações, mantendo viva a tradição e o sabor inconfundível da gastronomia portuguesa.
Dicas para preparar um delicioso e autêntico Bacalhau à Minhota
Demolhe bem o bacalhau: Certifique-se de demolhar o bacalhau tempo suficiente para remover o excesso de sal. Troque a água várias vezes durante o processo para garantir que o bacalhau fique no ponto certo de salinidade.
Frite as batatas corretamente: Ao fritar as batatas, certifique-se de que estejam cortadas em rodelas grossas e frite-as até ficarem douradas e crocantes. Escorra bem em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Capriche na cebolada: A cebolada é um elemento chave no Bacalhau à Minhota. Certifique-se de refogar as cebolas e os dentes de alho até ficarem macios e levemente caramelizados para realçar o sabor do prato.
Seguindo essas dicas simples, estarás no caminho certo para preparar um Bacalhau à Minhota verdadeiramente delicioso e digno de elogios!
INGREDIENTES
- 800 g de Postas de Bacalhau
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- Pimentos morrones q.b.
- Azeitonas q.b.
- Pimentão-doce q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
MODO DE PREPARAÇÃO
- Enxugue bem as postas de bacalhau com um pano e polvilhe-as com um pouco de sal e pimenta.
- Aqueça o azeite numa frigideira ao lume. Passe as postas de bacalhau por farinha, junte-as à frigideira e deixe-as fritar até que fiquem douradinhas de ambos os lados. Depois escorra-as bem e coloque-as numa travessa.
- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Escorra metade do azeite de fritar o bacalhau e refogue as cebolas e os alhos. Disponha depois por cima do bacalhau.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar. Retire do lume e disponha à volta do bacalhau. Polvilhe com um pouco de pimentão-doce e salsa picada. Por cima coloque tiras de pimentos morrones e azeitonas e sirva o Bacalhau à Minhota a gosto.
Desfrute desta autêntica e saborosa receita de Bacalhau à Minhota, que certamente será um sucesso em sua mesa!