Lombos de Bacalhau no Forno com Legumes
Se és fã da culinária portuguesa, certamente já ouviu falar dos deliciosos pratos feitos com bacalhau. O lombo de bacalhau é uma das partes mais nobres desse peixe tão apreciado pelos portugueses, e quando combinado com legumes, se torna um prato ainda mais saboroso e saudável.
O bacalhau é um peixe que não é nativo das águas portuguesas, mas que se tornou um ingrediente muito popular na culinária do país. Descubra como o bacalhau chegou a Portugal e como ele se tornou um dos principais símbolos da gastronomia portuguesa.
Lombos de bacalhau no forno com legumes é um prato saudável e saboroso que combina proteínas e vegetais em uma refeição equilibrada e completa. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e ômega-3, enquanto os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais.

INGREDIENTES
- 4 lombos de bacalhau dessalgados
- 4 batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa fresca picada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e leve a cozer em água temperada com sal durante cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Corte as cebolas em rodelas finas e os dentes de alho em pedaços pequenos. Refogue ambos num tacho com um pouco de azeite até que as cebolas fiquem transparentes.
- Adicione os tomates pelados e cortados em pedaços pequenos, os pimentos sem sementes e cortados em tiras finas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando.
- Num tabuleiro de forno, coloque as batatas cozidas no fundo e por cima disponha os lombos de bacalhau. Cubra com o refogado de legumes e regue com um fio generoso de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que os lombos de bacalhau estejam cozinhados e os legumes estejam dourados.
- Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.