Bolo de Mel da Madeira

O Rei da Doçaria Madeirense

O Bolo de Mel da Madeira é a joia da coroa da doçaria do arquipélago. Feito tradicionalmente com mel de cana sacarina (melaço), especiarias quentes e muitos frutos secos, é um bolo denso, escuro e que se conserva durante meses.

Bolo de Mel da Madeira

A joia da coroa da doçaria do arquipélago da Madeira. Um bolo denso e escuro feito com mel de cana, especiarias e frutos secos.

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Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes

  

• 500 g Farinha
• 250 g Açúcar
• 125 g Banha derretida
• 125 g Manteiga derretida
• 250 ml Mel de cana da Madeira (melaço)
• 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
• 4 colheres de chá Especiarias (canela, cravinho, erva-doce, noz-moscada) 1 de cada
• 250 g Frutos secos mistos (nozes e amêndoas picadas)
• 50 ml Vinho da Madeira

Modo de Preparação

 

1. Amasse a farinha com as especiarias e os frutos secos.
2. Aqueça o mel de cana com as gorduras e o açúcar, e junte à farinha.
3. Adicione o Vinho da Madeira e o bicarbonato dissolvido.
4. Deixe a massa repousar num local ameno (antigamente até 3 dias!).
5. Coza em formas redondas a temperatura média. O topo é sempre decorado com meias nozes ou amêndoas antes de ir ao forno.