Sangria de vinho branco: Dicas para escolher as frutas certas.
Porque é que a fruta conta tanto
Numa sangria de vinho branco, a fruta dá doçura, acidez e frescura, e é ela que equilibra o vinho. Estas são as regras para a escolher bem.
1. Fruta fresca e madura
Escolha fruta madura e fresca, de preferência da época, que tem mais sabor. Evite a fruta madura demais, que se desfaz na bebida.
2. Citrinos para a acidez
Limão e laranja são as escolhas clássicas para dar acidez. Corte-os às rodelas finas e tire as sementes, que amargam.
3. Fruta doce e suave
Maçã, pêssego ou nectarina equilibram a acidez dos citrinos com a sua doçura natural.
4. Fruta tropical
Se gosta de arriscar, experimente manga, kiwi ou ananás, para um toque tropical.
5. Cuidado com as cascas grossas
Fruta de casca grossa, como a banana, não passa o sabor para a sangria. Se usar fruta com casca, lave-a bem e corte-a em pedaços pequenos.
6. A quantidade certa
Depende do tamanho do jarro, mas para uma garrafa de vinho branco (750 ml) contam-se 1 a 2 chávenas de fruta cortada.
7. Junte a fruta com antecedência
Misture a fruta com o vinho algumas horas antes de servir, para largar o sabor, e guarde o jarro no frigorífico.
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