Este bourbon smash é uma versão refrescante do famoso whiskey sour: perfeitamente equilibrado entre doce e azedo, com um toque de bourbon e hortelã herbácea na finalização. Como especialista em cocktails caseiros, descobri que o smash é uma das bebidas de bourbon mais apreciadas pelo público (e uma das minhas favoritas pessoais!).
Recentemente, servi-o como receita de cocktail quando a minha irmã veio visitar, e todos adoraram: até quem não gosta de bourbon! A minha variedade favorita é aquela adoçada naturalmente com xarope de bordo, que acrescenta notas de aroma sutis.
Porquê vai gostar deste cocktail
Um smash é um cocktail gelado que muitas vezes destaca frutas sazonais ou ervas, e este tem um sabor cítrico a dar um twist ao clássico Mint Julep. Aqui estão o que adoro nesta bebida:
- Pronto em 5 minutos: Fácil e rápido de preparar!
- Adoçado naturalmente: O xarope de ácer é um adoçante natural que traz profundidade ao sabor (ou pode também usar xarope simples tradicional!).
- Fácil de variar: A receita base é deliciosa, mas fica ótima também com fruta fresca, como frutos vermelhos.
- Agradável para todos: Todo o mundo gosta desta bebida, até quem não aprecia drinks fortes de bourbon.
Ingredientes que vai precisar
Aqui está o que precisa para um bourbon smash:
- Bourbon: Gosto de bourbons de gama média, como Four Roses ou Maker’s Mark. Não precisa de algo demasiado premium.
- Sumo de limão natural: O sumo de limão fresco é essencial para aquele toque cítrico. Evite sumo de limão engarrafado, pois não proporcionará o mesmo sabor.
- Folhas de hortelã fresca: Isto é o que torna a bebida um smash! A hortelã é amassada para libertar os seus óleos.
- Xarope de ácer ou xarope simples: O xarope de ácer puro é um adoçante natural que adiciona notas de sabor de baunilha; o xarope simples tem uma doçura mais pura.
- Água com gás: Se quiser suavizar um pouco a bebida, um pouco de água com gás.
- Gelo picado: Tradicional para cocktails smash, mantém a bebida bem fria.
Ferramentas & Dicas para Misturar
Ter as ferramentas certas torna a preparação deste bourbon smash mais fácil. Aqui está o que precisa e como usar cada uma:
- Agitador de cocktails: Um agitador de cocktails esfria rapidamente as bebidas ao agitá-las com gelo, e tem um coador para que possa verter o cocktail sem o gelo. O que pode usar em alternativa? Um frasco de vidro tipo Mason jar. Coloque o cocktail no frasco, encha com gelo, feche e agite.
- Macerador de cocktails: Este utensílio serve para esmagar frutas e ervas num copo ou no agitador, libertando os seus aromas. O que pode usar em alternativa? Uma colher de madeira para esmagar suavemente as berries, os gomos de lima e as folhas de hortelã.
- Jigger ou copo medidor: Para resultados consistentes, meça os ingredientes com um jigger ou use um copo de mistura pequeno com escalas em onças.
Como Fazer um Bourbon Smash
Aqui estão os passos básicos para fazer um bourbon smash (para as quantidades, vá à receita completa abaixo):
- Macerar o limão e a hortelã: Coloque os gomos de limão e as folhas de hortelã na base de um agitador de cocktails e macere-os suavemente 4 a 5 vezes.
- Adicionar bourbon e xarope de ácer: Despeje o bourbon e o adoçante.
- Agitar com gelo: Encha o agitador com gelo e agite vigorosamente cerca de 15 segundos, até que o exterior do agitador esteja frio ao toque.
- Coar e servir: Coe a mistura para um copo rocks cheio de gelo picado. Se desejar, adicione um splash de água com gás.
- Decorar: Coloque um ramo de hortelã e uma rodela de limão como decoração. Faça uma ligeira palmada na hortelã entre as mãos primeiro, para liberar o aroma.
Variações & Toques Sazonais
Existem muitas formas de variar esta bebida! Pessoalmente, adoro com frutos silvestres. Aqui estão algumas das minhas variações favoritas:
- Blackberry Bourbon Smash: Das minhas favoritas! Macere 3 a 4 mirtilos frescos junto com o limão e hortelã. Veja a minha receita de blackberry bourbon smash.
- Peach Bourbon Smash: Na época do pêssego, macere algumas fatias de pêssego maduro com limão e hortelã. Experimente o meu cocktail de pêssego com bourbon para uma vibe semelhante.
- Fall Bourbon Smash: Experimente adicionar uma pitada de cidra de maçã em vez de parte do sumo de limão. Transforma-se num cocktail de outono perfeito de bourbon.
- Berry Smash: Macere uma mistura de framboesas, mirtilos ou morangos para uma versão repleta de frutos vermelhos. Experimente o meu berry vodka smash.
- Herbal Twist: Faça experiências com outras ervas como manjericão, tomilho ou até lavanda, junto ou em substituição da hortelã.
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre um Bourbon Smash e um Whiskey Sour?
Um whiskey sour é um cocktail clássico de três ingredientes feito com whiskey, sumo de limão e xarope simples. O bourbon smash inclui hortelã fresca macerada (e às vezes outras ervas ou frutas frescas). Os smash são sempre servidos com gelo picado num copo rocks, enquanto os whiskey sours podem ser servidos na taça ou com gelo.
Posso preparar uma jarra de Bourbon Smash com antecedência?
Pode preparar parcialmente com antecedência, mas é melhor fazer na hora. Para uma jarra, macere os gomos de limão e a hortelã, adicione bourbon e xarope de ácer (multiplique a receita pelo número de doses necessárias). Pode preparar até 2 horas antes e guardar no frigorífico, mas acrescente o gelo só na hora de servir.
Que tipo de bourbon é melhor para um Bourbon Smash?
Um bourbon de gama média, na faixa de 25 a 40 euros, funciona perfeitamente nesta receita. Gosto do Four Roses Small Batch, Maker’s Mark, Buffalo Trace ou Wild Turkey 101. Não é preciso usar um bourbon de alta gama. Se preferir uma bebida mais picante, experimente usar whiskey de rye em vez de bourbon.
INGREDIENTES
- 60 ml de bourbon
- 1/4 de limão, cortado em 2 gomos
- 5 folhas de hortelã grandes
- 30 ml de xarope de ácer ou xarope simples
- Água com gás, para servir
- Gelo picado, para servir
MODO DE PREPARAÇÃO
- Coloque os gomos de limão e as folhas de hortelã num agitador de cocktails. Macere-os 4 a 5 vezes para extrair o sabor.
- Adicione o bourbon e o xarope de ácer e encha o agitador com gelo. Se desejar, acrescente um pouco de água com gás. Agite até estar bem frio e coe para um copo.
- Sirva com gelo picado.