O arroz de tomate é um prato delicioso e reconfortante, que combina a suavidade do arroz com o sabor rico e aromático dos tomates. É uma receita tradicionalmente apreciada em várias culturas culinárias ao redor do mundo. Nesta versão, vamos explorar uma abordagem simples e saborosa para preparar o arroz de tomate.

Tipo de arroz que posso utilizar

Armazenar, reaquecer e congelar o arroz de tomate

Após cozinhar o arroz de tomate, é importante armazenar adequadamente as sobras para garantir sua frescura e segurança alimentar. Aqui estão algumas orientações sobre o armazenamento:

• Resfriamento: Antes de guardar o arroz de tomate, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar a formação de condensação no recipiente de armazenamento, o que poderia levar ao crescimento de bactérias.
• Recipiente adequado: Transfira o arroz de tomate para um recipiente hermético ou use sacos de armazenamento alimentar próprios para congelamento. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e seco antes de colocar o arroz. Isso ajudará a manter a frescura e evitará a contaminação cruzada.
• Armazenamento no frigorífico: Se estás a planear em consumir o arroz de tomate dentro de 2-3 dias, podes armazená-lo no frigorífico. Certifique-se de que o frigorífico esteja ajustada a uma temperatura de 4°C ou menos. O arroz de tomate armazenado corretamente no frigorífico pode durar até 3 dias.
• Armazenamento no congelador: Se queres armazenar o arroz de tomate por um período mais longo, é recomendado congelá-lo. Certifique-se de dividir o arroz em porções adequadas antes de congelar, para facilitar o descongelamento. Coloque as porções em recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar a formação de freezer burn. O arroz de tomate congelado corretamente pode ser armazenado por até 3 meses.
• Descongelamento e reaquecimento: Ao descongelar o arroz de tomate, deixa-o no frigorífico durante a noite. Depois de descongelado, podes reaquecer o arroz no fogão, em fogo baixo, mexendo regularmente até que esteja completamente aquecido. Certifique-se de aquecê-lo a uma temperatura interna segura, acima de 74°C, para garantir a eliminação de bactérias.

Lembre-se sempre de usar o bom senso ao armazenar alimentos. Se o arroz de tomate apresentar mudanças de cor, cheiro ou textura suspeitos, é recomendado descartá-lo para evitar qualquer risco para a saúde.

Os ingredientes para um arroz de tomate perfeito

• Arroz: O arroz é o ingrediente principal desta receita. Prefira utilizar um arroz de grão curto ou médio, pois eles tendem a absorver melhor o sabor do molho de tomate e proporcionam uma textura mais cremosa ao prato.
• Tomates: Os tomates são a estrela deste prato e devem ser maduros e suculentos para obter o máximo sabor. Podes optar por usar tomates frescos e maduros, ou então utilizar tomates enlatados ou em purê, que também funcionam muito bem.
• Cebola e alho: A cebola e o alho são ingredientes aromáticos que adicionam profundidade e sabor à receita. Eles são refogados no início do preparo, liberando seus sabores e aromas característicos.
• Caldo de legumes ou água: Para cozinhar o arroz, vais precisar de líquido. O caldo de legumes é uma opção excelente, pois intensifica o sabor do arroz. No entanto, se preferir, pode usar água.
• Azeite de oliva: O azeite de oliva é utilizado para refogar a cebola e o alho, e também adiciona um toque de sabor frutado ao prato.
• Sal e pimenta: Esses temperos são essenciais para realçar o sabor do arroz de tomate. Adicione-os a gosto, lembrando-se de provar o prato durante o processo de preparação.

Esses são os ingredientes básicos para a receita do arroz de tomate. Podes também adicionar outros ingredientes opcionais, como ervas frescas, especiarias ou legumes, para dar um toque pessoal ao prato. Agora que sabemos sobre os ingredientes, podemos prosseguir para o passo a passo da receita do arroz de tomate.

Arroz de tomate

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Doses: 5 Tempo de prep: 10 min Tempo de cozedura: 20 min 20 min

Nutrition facts: 143 calories 3g fat

Avaliação: 5.0/5

( 1 avaliações )

INGREDIENTES

• 200 grs arroz carolino
• 500 grs tomate fresco
• 1 pimento vermelho (opcional)
• 1 cebola
• 650 ml água
• 2 folhas de louro
• 2 c. sopa azeite
• pimenta preta
• pitada sal

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Picar a cebola, cortar o pimento em cubos pequenos e o tomate em pedaços
2. Num tacho juntar o azeite, a cebola picada e as folhas de louro. Deixar cozinhar por alguns minutos até a cebola ficar translúcida. Nota: o azeite pode ser substituído por água, caso se pretenda uma versão menos calórica.
3. Juntar o pimento e deixar cozinhar por 1 a 2 minutos (lume médio).
4. Juntar o arroz e o tomate. Envolver bem e deixar cozinhar por 1 a 2 minutos antes de juntar a água.
5. Juntar a água, o sal e a pimenta preta.
6. Deixar a água ferver em lume médio baixo. Quando começar a ferver, baixar o lume, tapar o tacho mas deixar a tampa ligeiramente aberta para permitir que vapor possa sair e deixar cozinhar por 15 minutos.
7. Passado esse tempo, desligar o lume. Tapar o tacho completamente e deixar repousar por 5 minutos antes de servir

NOTAS

Para preparar um arroz de tomate malandrinho, a proporção ideal de cozimento é de 1 chávena de arroz para 3 chávenas de água.