Viaje até à vibrante Espanha com a nossa autêntica Paella Espanhola, uma verdadeira celebração dos sabores mediterrânicos. Originária da região de Valência, este prato icónico tem uma história rica que remonta aos tempos antigos, onde era preparado pelos camponeses com ingredientes locais como arroz, frutos do mar frescos e carne de aves. Hoje, a paella é um símbolo da gastronomia espanhola, apreciada em todo o mundo pela sua combinação de texturas e aromas exóticos. Descubra como preparar esta delícia em sua própria casa e traga um pouco do calor e da paixão da Espanha para a sua mesa.

Varie e surpreenda: 3 variações da Receitas de Paella para todos os paladares

1. Paella de Vegetais: Para uma opção vegetariana, substitua os frutos do mar e a carne por uma variedade de legumes, como alcachofras, pimentões, ervilhas, espargos e tomates cereja. Utilize caldo de legumes em vez de caldo de galinha para realçar os sabores vegetais.
2. Paella de Frango e Chouriço: Se preferir uma versão mais simples, opte por uma paella apenas com frango e chouriço. Refogue o frango e o chouriço juntos até dourarem, antes de adicionar o arroz e os outros ingredientes. Esta é uma opção mais rápida e econômica.
3. Paella de Carne: Para uma versão mais rústica, substitua os frutos do mar por uma mistura de carnes, como cordeiro, porco e coelho. Adicione também feijão verde, alcachofras e azeitonas para complementar os sabores das carnes.

Experimente estas variações para adaptar a paella ao seu gosto pessoal ou para criar uma experiência culinária única em sua próxima refeição.

Três dicas essenciais para preparar uma paella deliciosa

Selecione ingredientes frescos: Priorize ingredientes frescos e de qualidade, como frutos do mar frescos, legumes recém-colhidos e especiarias aromáticas. Ingredientes frescos garantem um sabor mais autêntico e vibrante à sua paella.

Atenção ao Arroz: Escolha um arroz de qualidade adequado para paella, como o arroz bomba. Este tipo de arroz é especialmente projetado para absorver líquidos enquanto mantém sua forma e textura. Evite arroz de grão longo, pois pode ficar muito macio e empapado.

Controle o Calor: A distribuição uniforme do calor é crucial para o sucesso da paella. Use uma paellera ou uma frigideira grande e rasa para garantir que o arroz cozinhe de maneira uniforme. Além disso, ao adicionar o caldo, evite mexer demais o arroz, pois isso pode resultar em uma textura indesejada.

Tempo de conservação da paella

O tempo de conservação da paella pode variar consoante os ingredientes e as condições de armazenamento. Geralmente, pode ser guardada no frigorífico por até 3-4 dias num recipiente hermético. Certifique-se de que a paella está completamente arrefecida antes de a guardar no frigorífico. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para evitar que o arroz fique seco. No entanto, se a paella incluir frutos do mar, é aconselhável consumi-la dentro de 1-2 dias devido ao risco de deterioração mais rápido desses ingredientes.

Para uma experiência gastronómica ainda mais rica, sugerimos experimentar o nosso Risoto de Frutos do Mar. Com uma combinação irresistível de camarões, mexilhões e lulas, este prato cremoso é uma homenagem à cozinha mediterrânica. Experimente e deixe-se transportar para as águas azuis do Mediterrâneo na sua própria cozinha!

Paella Espanhola

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Doses: 4 Tempo de prep: 10 min Tempo de cozedura: 25 min 25 min

Nutrition facts: 350 calories 12 g fat

Avaliação: 5.0/5

( 1 avaliações )

INGREDIENTES

• 300g de arroz bomba
• 500g de frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas)
• 2 peitos de frango cortados em pedaços
• 100g de linguiça espanhola (chorizo), em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentos (vermelho e amarelo), cortados em tiras
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• Açafrão-da-terra (a gosto)
• 1,5 litros de caldo de galinha
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Limão (para servir)

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa), aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e a linguiça e doure-os por todos os lados. Retire da paellera e reserve.
2. Na mesma paellera, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
3. Adicione os pimentos cortados e os tomates picados à paellera e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer.
4. Acrescente o arroz à paellera e mexa bem para que cada grão fique envolvido no azeite e nos sucos dos vegetais.
5. Coloque os pedaços de frango e a linguiça de volta na paellera. Distribua os frutos do mar por cima do arroz.
6. Tempere com sal, pimenta e açafrão-da-terra a gosto.
7. Despeje o caldo de galinha quente sobre a paella, cobrindo todos os ingredientes. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
8. Cozinhe a paella por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Não mexa muito durante o cozimento, para que a paella forme a tradicional "socarrat" (a crosta dourada na parte inferior).
9. Quando estiver pronto, retire a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
10. Sirva a paella espanhola com fatias de limão para espremer sobre cada porção. Aproveite esta delícia mediterrânica em família e amigos!

NOTAS

Para acompanhar a paella espanhola, os vinhos portugueses oferecem uma excelente opção, com uma variedade de sabores que complementam os ingredientes desta receita mediterrânea. Um vinho verde português, conhecido por sua acidez refrescante e aromas cítricos, é uma escolha ideal para realçar os frutos do mar e os vegetais da paella. Alternativamente, um vinho tinto português da região do Douro, como um Tinto Douro ou um Touriga Nacional, pode oferecer notas de frutas vermelhas e especiarias que complementam os sabores mais ricos da carne e da linguiça.