Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira (de preferência de fundo amovível) com manteiga e polvilhe com farinha.

Prepare a base: Numa taça, bata muito bem os 150g de açúcar com os 2 ovos até obter um creme espumoso.

Junte os 100g de manteiga derretida (mas já morna/fria) e envolva.

Por fim, peneire a farinha e misture apenas até estar homogéneo (sem bater demasiado).

Deite a massa na tarteira (ficará uma camada baixa e densa) e espalhe-a com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, apenas até começar a dourar e o centro estar cozido ao toque. Retire do forno (mas não o desligue).

Prepare a cobertura: Enquanto a base coze, coloque num pequeno tacho os ingredientes da cobertura: a amêndoa palitada, os 120g de açúcar, os 100g de manteiga e o leite.

Leve o tacho a lume médio e deixe ferver, mexendo regularmente, durante uns 3 a 5 minutos, até a mistura engrossar ligeiramente e formar um creme dourado e borbulhante à volta das amêndoas.

Assim que a base sair do forno, verta imediatamente a mistura fervente de amêndoa por cima da base cozida. Espalhe cuidadosamente para cobrir tudo por igual.

Volte a colocar a tarteira no forno, no nível mais alto ou com a resistência superior (grill) ligada no brando, durante mais 10 a 15 minutos, vigiando constantemente! O açúcar vai caramelizar e tostar a amêndoa. Retire assim que tiver a cor âmbar e tostada desejada.

Deixe arrefecer completamente (o caramelo endurece ao arrefecer) antes de desenformar e cortar em fatias.