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Tacos de frango crocante

Tacos de tiras de frango crocante

Tiras de frango crocantes, panadas em panko temperado e assadas no forno em vez de fritas, prontas para rechear tacos com os acompanhamentos que preferir. Uma versão mais leve mas igualmente crocante do clássico taco de frango.
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Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 15 minutos
Tempo total 45 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: mexican
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 500 g tiras de peito de frango cortadas ao meio longitudinalmente em 16 tiras de 1,5-2 cm
  • 2 1/4 chávenas breadcrumbs panko
  • Spray de azeite
  • 2 colheres de chá cominho em pó
  • 2 colheres de chá páprica normal ou doce, não picante ou defumada
  • 1 colher de chá alho em pó substituir por cebola em pó
  • 1 colher de chá cebola em pó substituir por alho em pó
  • 1 colher de chá orégão seco
  • 1/4 colher de chá pimenta caiena opcional
  • 1 colher de chá sal de cozinha / sal kosher reduzir pela metade se usar sal de mesa
  • 2 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa farinha normal / tudo-uso
  • 2 colheres de sopa maionese ou 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Pitada de sal
  • 12 – 16 tortillas macias de tamanho para taco
  • 1 porção de Taco Slaw
  • 1 abacate grande fatiado
  • Sriracha para regar
  • 2 colheres de sopa folhas de coentros/cilantro grosseiramente picadas

Modo de Preparação
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Misturar e pulverizar – Misture o panko e o Temperos de Taco numa tigela. Despeje numa bandeja, pulverize com óleo, espalhe e pulverize novamente (a uma altura, diretamente para baixo, para que o panko não seja deslocado).
  3. Asse durante 7 minutos, mexendo uma vez, até dourar. Raspe para uma forma de 20 cm (ou semelhante, para facilitar o empanamento de várias peças).
  4. Grelha – Coloque uma grelha na bandeja usada e pulverize-a com óleo.
  5. Mistura de Empanamento – Bata os ingredientes da mistura numa tigela até ficar sem grumos (parecerá espessa no início, mas confie, vai ficar com a consistência de xarope de ácer). Adicione todo o frango e misture para cobrir.
  6. Empanar – Pegue um pedaço de frango com uma mão, deixe escorrer o excesso da mistura. Coloque-o nos breadcrumbs. Repita com mais 2 – 3 pedaços. Com a mão limpa, cubra com breadcrumbs, pressione para aderir e coloque na grelha. Repita com o restante do frango.
  7. Aquecer as Tortillas – Separe as tortillas em 2 pilhas e envolva com papel alumínio.
  8. Assar – Pulverize generosamente com óleo. Coloque no forno com as tortillas envoltas. Asse durante 12 minutos – tiras finas cozinham rápido!
  9. Servir – Sirva, recheadas nas tortillas com os acompanhamentos de sua escolha. Minha ordem de montagem: pegue uma tortilla quente, coloque uma boa quantidade de Taco Slaw. Adicione 2 fatias de abacate, um dedo de frango crocante, regue com sriracha e polvilhe com coentros.