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Salada de Batata Clássica

Salada de Batata Clássica

Uma salada de batata cremosa ao estilo clássico, com ovo cozido e pepinos em conserva, envolvidos num molho de maionese e mostarda Dijon. Um acompanhamento tradicional, perfeito para churrascos e piqueniques.
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Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozedura 20 minutos
Tempo total 40 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 1/2 chávena maionese integral ou light
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa água para diluir o molho
  • 1/2 colher de chá pimenta preta
  • 5 batatas médias
  • 5 ovos
  • 4 pepinos em conserva não doces, pequenos
  • 3-4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 1 colher de sopa endro fresco picado
  • sal a gosto

Modo de Preparação
 

  1. Numa tigela pequena, misture 1/2 chávena de maionese, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de água e pimenta preta, mexendo até ficar homogéneo, e reserve.
  2. Coza as batatas com casca até ficarem tenras, mas ainda firmes, escorra e deixe secar ao ar numa camada única. Coza os ovos e deixe arrefecer até serem seguros para manusear. Em seguida, descasque as batatas e os ovos.
  3. Corte as batatas, ovos e pepinos em dados uniformes. Numa tigela grande, junte as batatas em cubos, ovos, pepinos em conserva, cebolinhas às rodelas e endro picado. Adicione o molho da salada e misture tudo com uma espátula flexível, tendo cuidado para não esmagar os ingredientes. Leve ao frigorífico durante 1 hora.
  4. Polvilhe com 1 colher de sopa de endro fresco imediatamente antes de servir.