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Risoto de Frutos do Mar

Risoto de Frutos do Mar

Um risoto cremoso com camarão, mexilhão e lula, cozinhado lentamente com vinho branco e caldo de peixe até o arroz ficar no ponto perfeito. Um prato elegante que traz os sabores do mar à mesa.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Tempo total 35 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 300 g arroz arbóreo
  • 500 g frutos do mar camarões, mexilhões, lulas
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 100 ml vinho branco seco
  • 1 litro caldo de peixe Dissolva dois cubos em água a ferver
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal pimenta e salsinha fresca picada

Modo de Preparação
 

  1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
  3. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
  4. Adicione o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
  5. Enquanto isso, cozinhe os frutos do mar em uma frigideira separada com um pouco de azeite.
  6. Quando o arroz estiver pronto, adicione os frutos do mar e a manteiga, misturando delicadamente.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva decorado com salsinha fresca picada.