Começamos cortando os bifes em tiras finas e temperamos com sal e pimenta. Em uma frigideira, aquecemos um pouco de azeite e selamos rapidamente a carne até que fique dourada, depois reservamos.

Na mesma frigideira, adicionamos o alho cortado em lâminas e uma colher de manteiga, cozinhando por um breve período. Em seguida, juntamos a mostarda e as folhas de louro. Regamos tudo com vinho branco e misturamos, permitindo que o álcool evapore.

Retornamos a carne que estava reservada à frigideira e acrescentamos algumas gotas de Tabasco, conforme o gosto. Misturamos bem e deixamos cozinhar até que a carne esteja bem envolvida no molho.

Por fim, adicionamos um pouco de pickles picados, incorporamos tudo e servimos acompanhado de boas fatias de pão.