Corte as batatas ao meio, lave e coza em água a ferver, temperada de sal, durante 20 minutos.
Escorra a água e reduza-as a puré.
Disponha o bacalhau sobre um pano, feche o pano e desfaça muito bem o bacalhau.
Junte-o ao puré de batata, acrescente a cebola descascada e picada muito finamente, bem como a salsa picada e os ovos, um a um, mexendo sempre.
Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e mexa.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde os pastéis e leve-os a fritar em óleo quente, até ficarem douradinhos.
Retire, deixe escorrer e sirva mornos ou frios.
