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Frango ao Molho de Laranja

Frango ao Molho de Laranja

Cubos de peito de frango assados e envolvidos num molho brilhante de sumo e casca de laranja com um toque de molho de soja. Um prato com equilíbrio entre o doce e o salgado, inspirado na cozinha asiática mas fácil de fazer em casa.
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 15 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Chinesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 1 kg peito de frango sem osso sem pele, cortado em cubos
  • 1 colher de chá sal kosher
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal
  • 1 1/2 colher de sopa amido de milho
  • 1/4 chávena água fria
  • 2 colheres de chá casca de laranja
  • 1/3 chávena sumo de laranja recém espremido
  • 3 colheres de sopa molho de soja
  • Picante qb
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavado
  • 2 dentes alho picados
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho

Modo de Preparação
 

  1. Pré-aquecer o forno a 375°F. Colocar um suporte na posição central. Preparar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou pulverizá-la com spray antiaderente.
  2. Numa tigela grande, colocar os pedaços de peito de frango com sal e o óleo vegetal. Dispor os pedaços de frango sobre a assadeira preparada.
  3. Cozer o frango no forno no tabuleiro central, até que esteja cozido, cerca de 20 minutos.
  4. Numa tigela pequena, colocar e misturar o amido de milho com a água até ficar liso. Numa pequena panela adicionar o sumo de laranja, raspa de laranja, molho de soja, pasta de piri-açúcar, açúcar, alho, vinagre de vinho, misturar para combinar.
  5. Levar o molho a lume brando em lume médio-alto. Adicionar a mistura de amido de milho ao molho, mexer para combinar e reduzir o calor para baixo. Ferva em lume brando até o molho engrossar, 3-5 minutos. Retirar do lume.
  6. Quando o frango estiver completamente cozido, verter o molho de laranja sobre o frango e atirar até que o frango esteja completamente revestido.
  7. Servir sobre arroz branco ou arroz de couve-flor, polvilhado com sementes de sésamo e cebolinhas verdes, se desejado.