Bata a manteiga (que deve estar bem mole) com o açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
Junte as gemas, uma a uma, continuando a bater muito bem entre cada adição, até o creme ficar uniforme e brilhante.
Adicione duas colheres de sopa do café frio ao creme e bata mais um pouco para incorporar.
Prepare um prato de servir. Mergulhe as bolachas Maria, uma a uma, no café frio, mas de forma rápida para não se desfazerem.
Faça uma primeira camada de bolachas no prato (uma no centro e seis à volta).
Barre esta camada com o creme de manteiga e repita o processo (camada de bolacha, camada de creme) até esgotar os ingredientes, terminando com creme.
Barre todo o bolo, laterais incluídas, com o creme restante.
Polvilhe abundantemente com bolacha Maria ralada para decorar.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro) antes de servir.
