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Tacho rico de arroz caldoso com camarões, amêijoas, mexilhões e coentros

Arroz de Marisco

Um arroz de marisco malandrinho e cheio de sabor, apurado com cebola, aipo e coentros e enriquecido com uma generosa mistura de marisco, perfumado com um toque de paprica. Um clássico português de partilha, ideal para os amantes de sabores do mar.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Doses: 6
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes alho
  • 2 paus de aipo finamente cortados
  • 1 colher de sopa paprica
  • 0,5 dl azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de coentros
  • 700 g mistura de marisco congelada
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 dl vinho branco
  • 300 g arroz carolino ou
  • Sal pimenta e coentros q.b.

Modo de Preparação
 

  1. Cozinhar a cebola e o aipo no óleo numa caçarola em lume médio-alto durante 10 minutos ou até amolecer.
  2. Adicione o raminho de coentros a paprica e ainda a mistura de marisco.
  3. Junte-lhes a polpa de tomate, os pimentos, cortados em cubinhos e refresque com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
  4. Regue com água e, quando ferver, acrescente o arroz. Tape e coza, em lume brando, cerca de 12 minutos.
  5. No final, retifique os temperos e sirva de imediato, polvilhado com coentros frescos picados.