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Salada de grão-de-bico

Salada de grão-de-bico

Uma salada fresca e nutritiva de grão-de-bico, tomate-cereja e pepino, envolvida num molho simples de azeite, limão e alho. Rápida de preparar, é perfeita como refeição leve ou acompanhamento.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 10 minutos
Tempo total 20 minutos
Doses: 6
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 3 colheres de sopa azeite
  • Sumo de um limão
  • 1 dente alho espremido ou picado
  • 1/2 colher de chá sal marinho ou a gosto
  • Pimenta preta qb
  • 1 1/2 chávenas tomate cereja cortados ao meio
  • 1 pepino cortado em cubos
  • 520 g grão-de-bico escorrido e enxaguado, uma lata grande
  • 1/2 cebola roxa média cortada em rodelas finas ou cubros
  • 1 abacate cortado em cubos
  • 1/4 chávena coentros picados
  • 200 g queijo feta cortado em cubos

Modo de Preparação
 

  1. Combine os ingredientes do molho numa tigela pequena: 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 1 dente de alho espremido, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e bata para combinar (ou agite-os juntos num frasco pequeno de conserva).
  2. Junte os restantes ingredientes da salada de grão-de-bico numa taça de salada, adicione o molho a gosto (nós usámos todo) e misture bem.