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Risoto de abóbora

Risoto de Abóbora

Um risoto cremoso e reconfortante em que o puré de abóbora se funde com o arroz arbóreo e o vinho branco, finalizado com um toque de levedura nutricional que traz um sabor ligeiramente a queijo, sem laticínios. Uma opção vegetariana saborosa e elegante para um jantar especial.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 1 chávena arroz para risoto
  • 100 ml vinho branco
  • 4 chávenas água
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente alho picado
  • 1 chávena puré de abóbora*
  • 2 colheres de sopa levedura nutricional
  • 1 colher de chá sal
  • Queijo ralado vegan a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite qb

Modo de Preparação
 

  1. Começa por saltear a cebola e o alho com um pouco de azeite. Adiciona o arroz e salteia mais uns minutos.
  2. Junta o vinho branco e cozinha até evaporar, mexendo de vez em quando.
  3. Vai adicionando 1 chávena de água de cada vez até evaporar, juntando o sal com a primeira chávena. Quando juntares a última chávena, acrescenta o puré de abóbora e mistura bem.
  4. Deixa cozinhar uns 10 minutos até estar cremoso e com apenas um pouco de líquido. Desliga o lume e incorpora a levedura nutricional.
  5. Serve acabado de fazer com queijo vegan e gosto e salsa!