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Paella Espanhola

Paella Espanhola

A paella espanhola tradicional junta frango, chouriço e uma seleção de frutos do mar, cozinhados com arroz, pimentos e tomate. Um prato de partilha vibrante e cheio de sabor, perfeito para reunir à mesa.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Tempo total 35 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Espanhola
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 300 g arroz bomba
  • 500 g frutos do mar camarões, mexilhões, lulas
  • 2 peitos de frango cortados em pedaços
  • 100 g linguiça espanhola chorizo, em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 2 pimentos vermelho e amarelo, cortados em tiras
  • 2 tomates maduros sem pele e picados
  • Açafrão-da-terra a gosto
  • 1,5 litros caldo de galinha
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Limão para servir

Modo de Preparação
 

  1. Em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa), aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e a linguiça e doure-os por todos os lados. Retire da paellera e reserve.
  2. Na mesma paellera, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
  3. Adicione os pimentos cortados e os tomates picados à paellera e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer.
  4. Acrescente o arroz à paellera e mexa bem para que cada grão fique envolvido no azeite e nos sucos dos vegetais.
  5. Coloque os pedaços de frango e a linguiça de volta na paellera. Distribua os frutos do mar por cima do arroz.
  6. Tempere com sal, pimenta e açafrão-da-terra a gosto.
  7. Despeje o caldo de galinha quente sobre a paella, cobrindo todos os ingredientes. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
  8. Cozinhe a paella por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Não mexa muito durante o cozimento, para que a paella forme a tradicional "socarrat" (a crosta dourada na parte inferior).
  9. Quando estiver pronto, retire a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  10. Sirva a paella espanhola com fatias de limão para espremer sobre cada porção. Aproveite esta delícia mediterrânica em família e amigos!