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Pad Thai de Camarão

Pad Thai de Camarão

Uma versão com camarão do clássico pad thai, com noodles largos de arroz envolvidos num molho agridoce de soja, molho de peixe e mel. Rápido, saboroso e cheio de textura, é um prato completo pronto em minutos.
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Asian
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 250 g noodles largos de arroz
  • 3-4 colheres de sopa molho de soja ajustando a gosto
  • 2 colheres de sopa molho de peixe
  • 2 colheres de sopa vinagre branco
  • 3 colheres de sopa mel ou xarope de ácer
  • 1/4 a 1 colher de chá de flocos de pimenta mais para servir
  • 450 g camarão cru descascado e limpo
  • 3 colheres de sopa óleo de amendoim ou azeite extra virgem
  • 4-6 dentes alho finamente picados ou ralados
  • 3 colheres de sopa manteiga com sal
  • 2-3 ovos batidos
  • 300 g brotos de feijão ou rebentos de baby bok choy ou outros verdes
  • 4 colher de sopa cebolas verdes picadas, mais para servir
  • 30 g amendoins torrados picados
  • Manjericão tailandês ou comum e limões para servir

Modo de Preparação
 

  1. Cozinhe os noodles de arroz conforme as instruções da embalagem.
  2. Para fazer o molho. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de peixe, o vinagre, o mel e os flocos de pimenta.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Quando o azeite estiver a brilhar, acrescente os camarões e deixe-os cozinhar de ambos os lados até ficarem rosados, cerca de 2-3 minutos. Adicione a manteiga, o alho, uma pitada de flocos de pimenta e pimenta-preta.
  4. Continue a cozinhar os camarões na manteiga até o alho começar a caramelizar e ficar dourado, mais 1-2 minutos.
  5. Adicione os noodles e o molho, misturando para envolver bem. Cozinhe até os noodles estarem bem aquecidos e começarem a absorver o molho, cerca de 1 minuto. Empurre os noodles para um lado da frigideira e adicione os ovos ao outro lado. Deixe cozinhar até as bordas começarem a firmar, cerca de 1 minuto. Faça um mexido grosseiro com o ovo, depois misture com os noodles. Retire do fogo. Adicione os brotos de feijão e as cebolas verdes, misture para envolver.
  6. Distribua os noodles e camarões pelos pratos. Decore com manjericão, cebolas verdes, amendoins e flocos de pimenta. Acrescente uma gotas de sumo de limão.