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Filetes de Pescada com Arroz de Tomate

Filetes de Pescada com Arroz de Tomate

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Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Tempo total 50 minutos
Doses: 4 pessoas
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 4 filetes de pescada
  • 2 ovos batidos
  • Farinha q.b.
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo ou azeite q.b. para fritar
  • 300 g de arroz carolino
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 ml de água ou caldo de peixe
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação
 

  1. Tempere os filetes de pescada com sal e pimenta.
  2. Passe cada filete por farinha, depois por ovo batido e finalmente por pão ralado.
  3. Frite os filetes em óleo bem quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
  4. Para o arroz, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
  5. Junte o tomate picado e deixe refogar cerca de 5 minutos até desfazer.
  6. Adicione o arroz e envolva bem, deixando-o alourar ligeiramente por 1-2 minutos.
  7. Junte a água ou caldo quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando cerca de 15 minutos, até o arroz estar cozido.
  8. Sirva os filetes de pescada acompanhados do arroz de tomate.