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Coelho à Caçador

Coelho à Caçador

O coelho à caçador é cozinhado lentamente com tomate, vinho tinto e ervas aromáticas até a carne ficar tenra e o molho encorpado. Um prato caseiro tradicional, cheio de sabores rústicos e reconfortantes.
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 1 Coelho
  • 4 a 5 tomates maduros
  • 2 cebolas cortadas em grandes pedaços
  • 4 dentes alho
  • 250 ml bom vinho tinto
  • 200 ml caldo de carne preferencialmente de frango
  • Pimenta preta a gosto
  • Sal a gosto
  • Ervas aromáticas Tomilho, Orégãos, Louro e Alecrim

Modo de Preparação
 

  1. Comece por cortar o coelho em pedaços médios e tempere com sal, pimenta, tomilho, orégãos e alecrim. Depois regue com o vinho tinto e coloque a folha de louro por cima. Deixe marinar durante cerca de 6 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
  2. Coloque a cebola num tacho com um pouco de azeite e deixe alourar ligeiramente. Depois de alourar, adicione o alho e cozinhe um pouco mais (tenha cuidado para não queimar). Acrescente o coelho, juntamente com o tempero e os tomates cortados em cubos. Deixe ferver e reduza o lume para que o coelho absorva todos os sabores e o álcool evapore.
  3. Após 45 minutos, verifique se é necessário adicionar caldo. Se estiver muito seco, acrescente 200 ml de caldo de carne previamente aquecido e deixe cozinhar por mais 45 minutos ou até a carne do coelho ficar macia.Nesse momento, retire o coelho e deixe o molho cozinhar um pouco mais para reduzir.
  4. Quando atingir a consistência desejada, coe o molho e reserve. Agora é só servir o coelho com deliciosas batatinhas fritas, regar com o molho e… Bom apetite!