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Arroz de Feijão tradicional português

Arroz de Feijão

Um acompanhamento português cheio de sabor que combina arroz carolino com feijão vermelho, tomate e pimento, apurado com alho e louro. Simples e reconfortante, é o par ideal para carnes grelhadas ou assadas.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Tempo total 35 minutos
Doses: 4
Tipo de prato: Acompanhamento
Cozinha: Portuguesa
Ingredientes Modo de Preparação

Ingredientes
  

  • 300 g arroz carolino
  • 1 lata de feijão vermelho ou branco, escorrido
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimento vermelho em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes alho picados
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • Coentros ou salsa picados
  • Sal e pimenta q.b.
  • Água ou caldo de legumes q.b.

Modo de Preparação
 

  1. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola picada com o louro e uma pitada de sal.
  2. Junte o alho picado e o pimento em cubos, deixe refogar mais 2 a 3 minutos.
  3. Adicione o tomate picado e deixe apurar até desfazer ligeiramente.
  4. Junte o arroz e envolva bem no refogado durante 1 a 2 minutos.
  5. Adicione o feijão escorrido e a água ou caldo (o dobro da medida do arroz).
  6. Deixe ferver, tape e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos.
  7. Retifique os temperos e finalize com coentros ou salsa picada.